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烧鱼的方法有很多种，各家都有自己的独门方法，有的人喜欢清淡，有的人喜欢酱香，香辣口的。那么完美今天分享的是我们家烧鱼的独门小妙招，加入了老妈特制的酱料，什么鱼加入它一起烧，都美味又下饭。 下面就跟大家分享我们家的家常烧鱼方法——酱烧“小黄鱼”。直接上图解说 1、是酱烧“小黄鱼”； 2、假冒伪劣小黄鱼三条，计一斤二两； 3、秘制酱料；肥肉一小块； 4、青葱、生姜、蒜子等； 5、小黄鱼去鳞洗净；沥干水分； 6、配料洗净待用；、切成如图；生姜切成片；青椒切成段；装盘； 7、铁锅烧热；加入色拉油；烧出油纹；放入黄鱼一条，先煎一面； 8、翻身再煎第二面；煎好，调小火门； 9、加入白酒；加入香醋；加入酱油；加入冷水；加入肉皮； 10、加入肥肉；加入白糖提鲜；
11、加入葱段；加入姜片；加入蒜子；
12、加入秘制酱料；大火开煮；
13、盖盖闷烧；二十分钟后......香味还是很诱人滴......加入食盐；
14、收汁；关火；
15、装盘；
16、青椒在汤汁中滚一滚；
上盘配色端上桌，这样一盘酱烧“小黄鱼”就做好啦，您也喜欢的话，有空的时候不妨试试哦~如果您家有更好的烧鱼方法也可以留言大家一起交流学习呢。 |
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