蒜香酥椒酱鸭舌、葱香酥骨小黄鱼、紫苏天贝茄卷

蒜香酥椒酱鸭舌

食材&配料：

鸭舌、蒜香酥椒、叉烧酱、蚝油、白糖、老抽

做法：

1. 把鸭舌蒸5分钟后取出晾凉，放入油锅中炸至酥脆捞出控油。
2. 起锅放入所有的调料加入清水煮沸后放入鸭舌煮熟取出。
3. 鸭舌放入盘中，撒入蒜香酥椒即可。

葱香酥骨小黄鱼

食材&配料：

小黄鱼、小葱、生姜片、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、东古酱油、海鲜酱油、白砂糖、老抽

做法：

1. 将小黄鱼清洗干净后背部改刀冲洗后沥干水分，起油锅放入小黄油炸至肉酥捞出控油。
2. 锅留底油，放入辅料再放入调料加入高汤清水煮沸。
3. 再放入炸好的小黄鱼煮20分钟，关火焖20分钟后冷凉取出装盘。

紫苏天贝茄卷

食材&配料：

茄子、大叶紫苏、花椒、孜然粉、酱料、大豆天贝、椰子油

做法：

1. 茄子去皮后刨成薄片，加入花椒粉、孜然粉、酱料拌匀腌制15分钟后烤熟。
2. 大豆天贝切成合适的大小，用椰子油煎至两面金黄，用烤好的茄子卷紧实。
3. 紫苏叶择洗干净后过油，仅仅是过油啊，不要炸，主要是为了保持颜色的靓丽，然后吸油卷裹天贝茄子卷摆盘，带喜欢的酱料上桌即可。