茄子加海鲜，这样炒吃着太解馋了，一盘根本过不足瘾，筷子停不下

如果说茄子和肉类很搭配，那么与海鲜可以说是更搭配。我家乡的大小饭馆，茄子与海鲜的结合各种各样，让人入口难忘记，回味悠长。海边人善于制作各种小海鲜，每家都会有自已独特的口味和招牌菜，这个茄子炒鸟贝，就是我模仿一家餐馆的。

鸟贝，也是贝类的一种，只是它的产地仅限于某些地区，对生长的海域有要求。我们当地的海不产，而相邻的县市却盛产。运过的来的贝，大都是处理加工好的，在市场只需买回来略处理炒制即可。

在这个菜中，蒜的功劳可不少，当然，还有紫苏的提味增香。我们当地紫苏入菜极少，大部分人还不太接受它的味道，但我却它却是极爱，炒菜时拌菜时总爱抓上一把。紫苏具有解表散寒、行气和胃的功能，不少风寒感冒、咳嗽的药中都有它的身影。它还可以解鱼蟹的毒，所以烹制海鲜时可以适量添加。不仅能增香还具有药用价值，一举两得。

所用食材：

茄子2条鸟贝蒜紫苏盐

具体做法：

1准备食材。

2鸟贝买回来后，去掉贝黄的部分。这个部位一定要去掉，否则一会炒制会影响整盘菜的样子。

3仔细清洗后备用。

4锅中水烧沸，将鸟贝放入略焯

5待鸟贝变得略紧致后捞出，注意一定不要太久，否则会肉质会变老。

6茄子切成细长条备用。

7将蒜拍扁切成细末后放入油锅中炒香。

8加入茄子快速煸炒。

9待茄子变软，放入鸟贝再次炒匀。

10最后加盐和切碎的紫苏出锅即可。

美美的享用吧