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如果说要列举儿时最喜吃的零食，沿街叫卖的糖葫芦是一定不会落下的。糖葫芦那晶莹剔透的外观，酸中透甜的口感受到许多小朋友的喜爱，也成为许多成年人的美好记忆。在很多人眼中，说到美食总会联想到酸、甜，而药则往往让人想到辛、苦。不过大家是否知道，这酸甜可口的糖葫芦的诞生并非是为了满足人们的口腹之欲，恰恰相反，糖葫芦最早是用来治病的。 相传在南宋时期，在一次宴席后，宋光宗赵惇的爱妃突然得了怪病，脘腹胀痛，茶饭不思，身体也日渐消瘦。当时在朝御医一致认为这是体虚所致，于是用了大量的名贵补品，但都未见好转。眼见爱妃面黄肌瘦，身子一天不如一天，宋光宗十分着急，无奈之下只得全国张榜寻医。这时，有位江湖郎中揭榜进宫，在为贵妃诊脉之后，却说“贵妃的病并不严重，只要把山楂与冰糖一起熬制，每顿饭前吃个五六枚就可以了。”听完后，宋光宗有些恼火，这当朝太医用了这么多名贵药材都没有用，这普普通通的山楂能有什么用。但苦于没有更好的办法，就按照郎中的要求给贵妃吃了。出人意料的是，贵妃在吃了之后，胃口开始变得好了起来，渐渐恢复了往日的美貌。后来这种做法流传到了民间，老百姓又把山楂一个一个串了起来，就形成了如今的糖葫芦。 那么名不见经传、毫不起眼的山楂何以能治好这个贵妃的病呢？虽然贵妃从表面上看，身体消瘦、面色萎黄等显现出体虚的表现，根据“虚则补之”的原则，自当应用一些补益药。但为什么她应用了哪些名贵的补益药反而没有效而日渐加重呢？这得从其发病开始说起。贵妃的患病突发于一次宴会之后，并没有明显的发展过程，而就体虚而言，往往有一个渐进性的过程。那就说明，贵妃的病症主要与其所参与的宴会有关。可以想象，王室宴会肯定少不了山珍海味、美味佳肴，而为了场面应酬的需要，贵妃也难免饮食超常。由此推断，贵妃得病主要是由于过食而损伤脾胃。脾胃受损，导致饮食不能及时消化、吸收与运化而积滞于肠胃，从而出现腹胀腹痛、不思饮食等。因此，在治疗上首先应当消化积滞的饮食，同时兼顾健脾开胃。如此，积食得消则肠胃通畅，腹胀腹痛自然解除；脾胃功能正常则食欲大振。如只认为是体虚，脾胃虚弱，而一味应用补益药，反而加重脾胃的负担，越发积滞严重，那疾病怎么会好？山楂一药长于消食化积，又能健脾开胃，加上与冰糖同煮，口感更加美味，贵妃的病自然而然就好了。 山楂为药、食、果三用之品。在日常生活中，山楂的鲜果品，或是与山楂有关的蜜饯，如山楂片，山楂糕受到许多人的欢迎，也有用干品山楂泡茶饮用的。吃过山楂的人都有一个共同的体会：甘酸开胃。因而山楂最核心也是最具特色的功效就在于消食开胃，非常适用于过食所引起的食积腹胀，食欲不振。山楂在消食开胃的同时还有另外一个功效不能不提，那就是导滞。其应用特点在于它不但能消化食积，还能促使因食积引起的积滞消散，因而被认为具有行气化瘀的作用，而可用于气滞血瘀病证。故山楂的功用特性可以概括为“消、导”两个字，主要应用于以下几个方面： 1.饮食积滞 山楂的消食化积作用特点在于“作用强、应用广”，临床上可以用于一切类型的饮食积滞，无论是过食高脂肪、高蛋白的“肉积”还是过食米面的“谷积”、“面积”都可以应用，单用即效。相对来讲，与其他消食药相比，山楂的消食作用对因过食脂肪、蛋白类的“肉积”效果更好。 2.食欲不振 山楂的酸甘之味既能生津养胃，又能健脾开胃，增加食欲。因此，除了用于饮食积滞以外，还可用于非因食积而出现的食欲不振，这一用途扩大了山楂的临床应用范围。 3.保护脾胃 在与一些可能对脾胃有刺激或损伤的药物同用时，山楂在一定程度上能保护脾胃，避免或减少其他药物对脾胃的损伤。 4.气滞血瘀证 山楂的这个功效在现代越来越受重视，应用范围也日益扩大。可以用于多种气滞血瘀的病症，如血瘀头痛、胸痹心痛、痛经、跌打伤痛以及肿瘤等。 值得指出的是，山楂目前对一些代谢性疾病如脂肪肝、肥胖、高脂血症以及高粘血症等有一定疗效，而这些疾病的患病人数越来越多，而且呈现多龄化、低龄化倾向，这就极大地拓展了山楂的应用范围。 当然，山楂虽然美味且方便易得，价廉物美，药食两用，但也非人人可用。如是胃酸过多、月经量多等就当慎用。 由此可见，从治病到美食，在这简简单单的糖葫芦背后，也隐藏着不少中医中药的学问。这就是中药文化，它有些时候可能显得阳春白雪，不为俗人理解，但只要用心观察生活、细细发掘，其实它就在你我身边，或许就在某户人家的餐桌上以食物的形式诉说着它的药用故事。 |
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