这本书颠覆了整个营养学，红遍了美国，可是真相是……

最近，有这样一本神书

火遍了全世界

它刚一出版就登上了

「亚马逊健康类畅销榜」

而且长期占据第一名的位置

《纽约时报》《美国出版周报》…

你能想象到的知名媒体基本上都提到过它

胡因梦、麦莉赛勒斯、切尔西克林顿

三个画风如此迥异的明星

都在使用它推荐的饮食法

你就算没看过，肯定也听过

它

就

是

所以

这本书为什么这么牛？

很简单，因为它

  颠覆了整个营养学界！

按照这本书的理论

中国居民平衡膳食宝塔

  是！错！的！

美国膳食标准

  是！错！的！

Why？

因为他们的营养建议里都推荐了谷物

而谷物其实都是些大大大坏蛋！

（图片内文字：少点谷物，多点大脑）

如果你长期食用谷物

你聪明的大脑将遭受巨大的危害！

轻者头疼失眠

重者抑郁癫痫

甚至精神分裂

晚期老年痴呆

说到这里，你们是不是快吓得把手机给扔了！

想起今晚吃了一小碗米饭

觉得自己的智商瞬间下降了50%

连汉字都快要看不懂了！

在这里，不要方

《谷物大脑》早就告诉了你解决方案

咱要开始使用「旧石器饮食法」

具体来说，就是：

抛弃碳水化合物

大量食用肉类，蔬菜，及高脂肪食物

（脂肪 75%，蛋白质20%，碳水化合物 5%）

这种饮食法又叫「生酮饮食法」

碳水化合物能带给你的能量

  脂肪也能给你！

这样一来

你就能跟旧石器时期的人民活得一样健康

没有老年痴呆

没有大脑损伤

能防治心血管疾病

还能减肥

什么？

你担心「饱和脂肪」「胆固醇」有害健康？

拜托

这些固有的营养学知识只是企业的谎言！

前段时间美国糖业都能爆出丑闻

他们的话你们还信？

连 USDA 膳食标准都取消胆固醇限量了

这就是良心发现对真理的回归

现在这本书把真相都告诉你们

妈妈再也不用担心你们的大脑健康了

看到这里，你们是不是以为我们打完广告了！

是不是以为我们终于发达了有商家愿给我们塞钱了！

这么靠谱 & 伟大的书

不买买买就是不为自己的健康负责！

再吃谷物就是自毁大脑！

但…

是的，我们又说“但”了

这代表什么意思呢？

这代表我们又要开始辟谣啦！！！

首先，作者在书中反复提到

谷物中的「麸质」导致了神经系统炎症

这是那些脑部疾病的元凶

等等，「麸质」究竟是什么样的成分？

简直是太！可！怕！了！

别怕，你们都见过它

它的另一个名字叫

面筋

就是这货。

面筋这种东西呢

不是所有人都耐受的

小部分对它过敏的人如果吃了它

就会导致「乳糜泻」

产生腹痛、拉肚子等症状

不过，会不会

食用面筋真的会对大脑造成损伤呢？

这时，作者会告诉你

是的

   作者在文中多次提到：

「我之前接诊过患 XX 神经系统疾病的患者，做了麸质过敏筛查以后发现他对麸质过敏，接受无麸质饮食以后，症状就消失了！」

乍一看，

「麸质」好像真的是神经系统疾病的元凶！

等等…

这好像… 只是几个患者的例子啊…

没有大样本的调查

只有医生自己接诊病例的经验作为参考

这不能算作有统计学意义呢

毕竟

「孤证不立」

 

那有没有证据表明

在长期摄入麸质之后

真的会产生一些神经系统的症状呢？

这倒是确实有

不过，远没有那么夸张

有证据显示

「麸质过敏」的人，在长期摄入麸质之后

有可能会感到烦躁易怒、抑郁等

但这只是很初步的研究

离证明「麸质对大脑有害」还有很远

好的，我们造了

如果我们有「麸质过敏」

那就最好别吃「麸质」

等等…

这句话的前提

是我们得有「麸质过敏」啊！

可如果我们并不过敏的话

还要避免吗？

   不，不需要。

因为对于正常人群

没有任何证据表明

吃「麸质」（也就是面筋）是有害健康的

也就是说，

《谷物大脑》从一开始就有意混淆了

「麸质过敏人群」和「普通人群」

这两个概念

换句话说

对于这本书的读者来说

只要你们不是「麸质过敏人群」

这本书里吓唬你的内容基本就与你们无关了

算算概率

也就是 98% 的读者吧

而且

主食中含有麸质的食物并不多

只存在于小麦、大麦、黑麦等食物

如果你平常以大米为主食

就更不用担心这种问题了

你们也许想要问

所以这本书有没有真的值得大众借鉴的内容？

比如，文章通篇都在说饱和脂肪和胆固醇的好

他们真的对大脑有很多好处嘛？

饱和脂肪和胆固醇

可能确实没有那么夸张的坏

但是

目前大量的证据仍然显示

饱和脂肪与心血管疾病有强相关性

高胆固醇饮食会增加心脏病风险

而且

美国农业部确实取消了胆固醇限量

但这并不代表胆固醇被「平反」了

只是因为科学家暂时没搞清楚

「吃多少才能增加风险」

只能先把标准取消

   定性地让人们「尽量少吃」

这绝对不是说胆固醇无害

胆固醇确实对大脑很重要

大脑不能缺少它

但是

这种东西根本就是人体自己可以合成的

大脑需要多少，就能合成多少

所以一般人根本不会缺胆固醇

完全不需要补

那么，「旧石器饮食法」靠谱吗？

一听名字就很健康的感觉

毕竟，按照书中的说法

我们的祖先在旧石器时代以狩猎为生

而我们开启「农业」科技树的时间

相比于进化的长河，太短暂

人类还没有进化到适应谷物为主的饮食

看上去还挺有道理的

图片来源：《谷物大脑》