炒面片是西北比较常吃的家常饭,简单方便。我家媳妇做的面片,就连平常不爱吃的儿子和我都吃得津津有味。 大火热锅放油多一点,加姜蒜,炒出香味后放瘦肉片翻炒。 炒至肉无水分放青椒、酱油、料酒翻炒肉上色。 先放洗过的洋芋片炒一会儿。 然后放入蘑菇,稍后放入切成片的西红柿翻炒。 加开水至淹过菜面放开水泡过的木耳和粉丝煮至洋芋片熟了,洋芋片要硬一点。 在菜锅里加水的同时,另一口锅丢面片。 把切好的蒜苗先放入锅,再把煮好的面片捞出来放进锅里。 菜和面翻匀。 出锅,色香味俱全。 再来点油泼辣子和糖蒜,不爱吃面片的我也禁不住吃了一大碗。 |
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