食物搭配 营养翻倍

不管是家庭主妇还是家庭主夫，在烹饪的时候总要考虑怎么搭配菜样才能不仅色香味俱全还营养丰富。每种食物都有独特的营养价值，正确搭配，可以最大化其营养价值，为人体健康添砖加瓦。一桌丰盛可口的饭菜好吃不贵，营养十足，谁不想尝试呢。            

             

大豆+鲑鱼            

             

大豆中的异黄酮染料木黄酮可以抑制结肠和前列腺中酵素的生长，可以增加这些组织中维生素D的生物利用度，而维生素D可以治癌。而鲑鱼和金枪鱼富含维生素D。需要注意的是，大豆会减少精子的数量，但这指的是经过处理后的豆制品，选择未处理过的豆制品，如毛豆、豆腐。            

             

鱼+豆腐                

             

鱼和豆腐是最佳搭档，鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率成倍提高。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。豆腐多食会引起消化不良，可以跟萝卜一起搭配吃，萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。            

             

豆腐+海带            

             

豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。            

             

海带+冬瓜            

             

海带含钙磷铁维生素B族等营养素，对利尿消肿润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。还可以在汤中加一点蚕豆，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。            

             

菠萝+肉            

             

菠萝富含菠萝蛋白酶，可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜。如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。            

             

   

           

肉+胡萝卜/泡菜            

             

胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，胡萝卜放肉炖，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。发酵蔬菜（如泡菜）与动物蛋白质组合在一起，有助于保持消化道健康。发酵蔬菜能增强人体内有助于消化功能的益生菌数量，增强免疫功能。            

             

猪肝+大青椒/菠菜            

             

猪肝里有丰富的铁元素，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成，可以防治贫血。            

             

苹果+巧克力            

             

苹果尤其是红苹果富含抗炎类黄酮橡黄素，橡黄素可以防止过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的发生。而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮儿茶酚，有助于阻止动脉硬化和癌症的发生。两者的结合可以促进心血管健康，增加其抗凝固能力。            

             

羊肉+生姜            

             

羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。            

             

鸡蛋+奶酪            

             

鸡蛋黄中以自然形式存在的维生素D能够让人体对奶酪中钙质的吸收程度达到最优化。充足的钙质能促进神经递质的健康，稳定激素水平，减轻经前综合征症状，并保持体重。            

             

   

           

鸡肉+栗子                

             

鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。