真假羊汤，这个真的要知道

天气开变冷了，来一碗热乎乎的羊汤，又好喝又补，简直是最幸福的事情了。但是细心的人会发现，在外面卖的羊汤颜色又白，闻起来味道又浓，但是我们自家却做不出来，这是为什么呢？

我们直接开门见山！有一部分黑心的店家，他们的羊汤直接就是勾兑而成的！用什么勾兑呢?只要两样东西：羊汤白骨+羊肉香精=又浓又白又香的羊汤！！就是下面两样东西

自古以来，追逐利润就是商人的终极目标，这种方法不需要一点点羊肉、羊骨，就能调出好看又香的羊汤。对，你没看错，一点点羊肉都不用！！这种方法做出来的羊汤成本只有真正羊肉熬出来的羊汤的百分之几，几毛钱就能调出一碗汤，然后卖给你十几块 ，简直就是暴利！！

我们接下来学一学如何辨别真假羊汤！

1. 看颜色。如果颜色很白，像牛奶一样的白，你就要小心啦！真正纯羊肉和羊骨很难熬成像牛奶那样的白色，纯正羊汤应该是白中带点淡黄。

2. 看油。真正的羊汤上面都会有一层油脂，调制而成的，一般没有油浮在表面，当然有一些比较狡猾的汤里面放点油，或者肉煮出来一点油来，但是如果没有油的，就一定是调制的。

3. 品味。调制的羊汤一般闻着香，羊肉的味道挺浓的，但是尝起来却是味道寡淡。真羊汤应该是带有羊肉的自然香气，入喉润滑。

来看一下对比图

调制的羊汤喝多了，会有什么后果呢？

羊肉香精含有的增白成分会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化;加热过程中可能产生苯自由基，进而会形成苯、苯酚、联苯，这些物质都有毒性;自由基氧化会加速人体衰老，导致动脉粥样硬化，甚至诱发多种疾病！吓到了吧，总之，少喝没错！

如果自己想进补，可以自己动手煮，这里建议选用肥瘦相间的羊排和羊骨（敲碎），先一起蒸20分钟，然后再把蒸出来的汤水一起煮，这样味道会更浓。或者选一些比较大型靠谱的店家进行消费。