早餐来碗五豆粥,营养又健康 原料 黄豆、赤豆、绿豆、红豆、扁豆、黑豆、白芸豆各25g、大米100g、紫米50g制作方法 1.把各种豆洗净,用清水浸泡各种豆子,至少4小时。 2.泡好的豆子放在高压锅里,加入适量的水,大火开始煮,煮开锅了盖阀,等阀呲气了再中火煮15分钟后,关火。然后放在锅里闷着,最好闷15到20分钟,这样五豆汤就煮好了。 3.五豆汤中,加入紫米和大米,再加入适量的水,煮粥。 五豆粥,即赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆和大米熬制的粥,有健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体之功效。 营养价值 赤豆: 具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通功效。对于贫血虚肿、胃肾虚弱、年老体弱者尤宜。 黄豆: 具有健脾宽中,润燥消水、消炎解毒,除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食,对于糖尿病有一定的疗效。实践证明,经常吃黄豆或豆制品的人,患糖尿病者较少。 绿豆: 具有清热解毒,消暑利尿,止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。 扁豆: 具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效。古曰:“扁豆粥和中补五脏。” 黑豆: 具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。 |
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