95岁登顶泰山,99岁横渡台湾日月潭……这位传奇老人就是原广州市第一人民医院耳鼻喉科主任、百岁医生刘君谦。
▲百岁医生刘君谦
百岁秘诀藏在一碗粥里
谁能想到,刘君谦50岁时曾被宣布患了当时的“不治之症”——肺结核。为了锻炼肺功能,他每天坚持游泳,几年过去了,肺结核似乎也不药而愈。今年刘老已经107岁高龄了,没有“三高”,没有糖尿病,听力保持在正常人的水平,和他说话从不需要大声,身体健朗极了。
具体说来,这和刘老先生每天早餐的一碗粥分不开。刘君谦说,他早餐会吃由黑、黄、红、绿、白五种颜色豆子煮的“五豆粥”。这碗粥人人可以复制,成本特别低,自己动手煮,成本才两块钱!
五 豆 粥
原料:
黄豆25g,绿豆25g,红豆25g,黑豆25g,白扁豆25g,紫米50g,大米100g
做法:
1. 把各种豆洗净,用清水浸泡一夜;
2. 紫米、大米早上用温水泡十分钟,这样在食用时米的口感会更软嫩香甜;
3. 煮时冷水下锅,把所有材料一起放入锅内煮大约半小时到1个小时,如果家里是电饭锅,按煮粥那档即可。
功效:
常吃五豆粥,能降三高、防癌、养肝明目、健脾和胃、补肾益肺、祛脂宽肠、改善便秘、健身强体,非常适合长期食用。
说明:
五豆粥的营养价值是赤豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆的总和,把五豆共煮,能聚植物蛋白之精华,食物互补、生物营养价值大大提高。
黄豆:具有健脾宽中、润燥消水、消炎解毒、除湿利尿等功效,是心血管病患者的佳食,对于糖尿病有一定的疗效。实践证明,经常吃黄豆或豆制品的人,患糖尿病者较少。
绿豆:具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝等功效,常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。
红豆:具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气等功效,对于贫血虚肿、胃肾虚弱、年老体弱者尤宜。
黑豆:具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。
白扁豆:具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效,能降压、防癌、治心脑血管疾病。
五豆的花式吃法
也可以将五豆做成五豆杂粮饭或者五豆饮,同样健康营养。
五 豆 饭
原料:
黄豆10g,红豆10g,黑豆10g,眉豆10g,绿豆10g,燕麦10g,荞麦10g,大米50g,水适量
做法:
1. 五豆和杂粮先洗净,用清水泡约五个小时;
2. 大米淘洗干净,把杂粮与大米混在一起,加入适量的水;
3. 入高压锅煲约10分钟,解压后弄松软即可。
提醒:
豆子必须事先泡好再煮,不然硬硬的没法吃!
五 豆 饮
原料:
黄豆200克,绿豆100克,黑豆150克,赤小豆100克,白扁豆100克
做法:
1. 先将豆浸泡一夜(或12小时);
2. 用豆浆机将五豆打成豆浆(如家中无豆浆机,则像煮绿豆沙一样,五豆合煮即可)。
刘君谦的日常保养
心 态
家庭和睦,儿女孝顺,总从好的一面想事情,每天听各种类型的音乐1小时,保持每周抽出1-2天时间和亲朋好友聚会喝茶。
运 动
每天早起自己做全身按摩,如拍打腿部、揉捏耳朵等;
6-10月每天游泳,90岁前每天游300米,90岁后每天只游100米锻炼;
冬季每天到健身房锻炼肌肉,运动量力而行。
饮 食
“七成饱”很重要。多吃绿叶蔬菜和富含维生素的水果,尤其是黑木耳、西红柿、苹果、橙子、橘子;稍微少吃肉类,最爱吃三文鱼和牛肉。
睡 眠
睡前不做让情绪发生大起大落的事,只看新闻、听音乐,保持轻松、恬静的心情入睡。
刘君谦的养生时刻表
5:00 起床,做全身按摩
7:30早餐,看书看报
8:30去健身房锻炼肌肉
11:00-12:30午餐
13:00-14:00午休
14:00-17:00 吃水果、喝茶
17:00-18:00听音乐
18:30 晚餐
19:30 看新闻
21:00 上床睡觉