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天气又热又湿，总觉得没食欲、没精神、头晕胸闷、关节酸胀、肠胃不舒服？ 俗话说“六月债，还得快”，吹空调、喝冷饮……夏天稍不注意种下的病根，累积到秋冬发作，来势汹汹。 夏天是人的阳气最盛的时候，阳气外发，气血运行相应地旺盛起来；豆类是种子，种子本身蕴含着生长的力量，非常适合夏天食用。  炒白扁豆健脾化湿  白扁豆，甘，微温。归脾、胃经。健脾化湿，和中消暑。 白扁豆做法非常多，平时炒菜、煮饭都可以当做配菜加进去，或者和粳米一起煮粥，可增添健脾之力，对于夏季腹泻颇有效果，尤其适合中老年人食用。 记得要充分煮熟哦，生白扁豆会有轻微毒性，煮熟蒸透后会自然消失。豆腐豆芽齐上阵  黄豆，性平，味甘。归脾、大肠经。健脾宽中，润燥益气。 黄豆除了直接煮熟食用或是熬汤炒菜加进去之外，还有各种各样的豆类制品：黄豆芽、豆腐、豆浆，不仅保留了黄豆原有功效，丰富了吃法，还更易消化，大人孩子都能自在食用，不用担心给肠胃增加负担。红豆不止配薏米  红小豆，性平，味甘、酸。归心、小肠经。健脾消肿，利湿热。 红小豆单独熬粥可以起到调节脾胃、降血脂血压的功效。除了大家熟悉的红豆薏米粥祛湿气外，红小豆还可以和百合、山药、花生、紫米等等，搭配熬粥喝，味美又健康。  绿豆煮汤有方法  绿豆，性寒，味甘。归心、胃经。清热解毒，消暑利尿。 绿豆性寒，用来消除燥热暑气带来的没食欲、没精神，再合适不过了。绿豆汤是家家户户的消暑必备佳品，但是煮绿豆汤的时间长短不同，功效也有不同。 盖上锅盖煮8到10分钟，汤水煮出绿色、清澈，这时的绿豆汤清热解毒的效果最好，但是豆子还没有煮熟；可以再加水煮30-50分钟，煮到豆子开花，汤变浑浊，这时的绿豆汤，有了丰富的膳食纤维，能帮助肠胃蠕动、开胃爽口。黑豆煮水补肾、有精神  黑豆，性平，味甘。归脾、肾经。补血安神、明目健脾、补肾益阴。 根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，有补肾的功效；黑豆皮为黑色，含有花青素，可以清除体内自由基、抗氧化，养颜美容，增加肠胃蠕动。 肾好人精神，多喝黑豆汤、黑豆粥对男性女性都有益处，有效消除夏日暑气带来的精神萎靡、没活力。  豆类不贪多 豆类不宜消化，即使是健康人群也因注意食用量，每天煮粥、炒菜时放一点，全家适量补充即可，不可贪多，重在坚持。 生吃有隐患、熟吃更安全 吃生豆子不仅影响营养吸收，有的豆类含有的毒性也会随着高温煮熟而消失。将豆子制成豆芽、或是熬豆浆，不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。 多类豆子都补充，营养更均衡 豆子种类多，均衡补充才更健康。  “夏日吃豆胜过吃肉”，豆子的种类多，营养丰富，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，常吃豆子对身体大有好处，快快吃起来吧！ |
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