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1、糍粑辣椒酱 步骤一：灯笼辣椒用水泡2-3小时，然后用搅拌机搅碎。 步骤二：姜块、蒜瓣、盐和味精同时放入搅拌机搅碎。 步骤三：一比一的油低温加热到六七成热时，倒入辣椒碎末。 步骤四：低温，不停搅拌，大概炒1个小时。 视频：糍粑辣椒酱做法 2、巧做辣椒酱 原料：辣椒：250g，姜末：80g，蒜泥：5、6头蒜约100g，白糖：150g，牛肉粉（味精、鸡精或蘑菇精）：60g，苹果：。 步骤一：干锅加热，干煸辣椒，炒至表面油光，把水分炒干。 步骤二：把辣椒研磨成辣椒末（面）。 步骤三：把辣椒面放入容器，依次放入姜末、蒜末、白糖、牛肉粉，把它们搅拌均匀。 步骤四：把切成碎末的苹果放入成辣椒面的容器，并搅在一起，苹果起发酵作用。 步骤五：把它们放在阴凉的地方进行发酵，发酵一两天后就可以食用了。 视频：巧做辣椒酱 3、象州辣椒酱 原料：辣椒：1000g、盐：蒜瓣：姜末： 步骤一：把辣椒把摘掉，洗干净，然后晾干水分。 步骤二：把蒜瓣切成小块，把辣椒切碎，然后加盐放入捣蒜臼倒碎。 步骤三：放入盘后加酒，搅拌均匀，装入玻璃瓶密封。 视频：象州辣椒酱做法 4、农家自制辣椒酱 原料：朝天辣椒：1000g、盐：蒜瓣：大葱：白芝麻：核桃仁：熟花生去皮：姜末：花椒：八角：小茴香：甜面酱：土鸡蛋： 步骤一：把辣椒把摘掉，洗干净，然后晾干水分。 步骤二：把姜去皮切成姜末，蒜瓣切成小块，葱切成细段，核桃仁切的尽量碎，花生捣碎，辣椒研磨成辣椒面，分别装入不同容器。 步骤三：小火干锅加热，温火干煸辣椒，炒至表面油光，把水分炒干。 步骤四：把油倒入锅内，依次放入花椒、小茴香、八角。、蒜碎、姜碎、葱段进行炸，当葱姜蒜变成淡黄色，出味后，把油过滤。 步骤五：把过滤后的油重新倒入锅内，依次倒入白芝麻、核桃仁、花生，搅拌一下，开始加温。当它们颜色变成淡黄色，香味出来时，倒入辣椒面，搅拌一下，然后放甜面酱，然后再放鸡蛋，放点葱段。 视频：农家自制辣椒酱 |
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