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现如今农村的生活日益富裕起来，基本都吃上了大米白面。但是在几十年前的东北农村老家可穷的厉害，平时吃的都是粗粮，其中有一种叫做“大饼子”。 苞米面大饼子是东北农村的特色食品，色香味俱佳，真是终生难忘。小时候家里条件差，大米白面是不能顿顿吃的，大饼子才是家里的主食。 把苞米磨成细面，用温水拌成糊状，再揉成一个个小面团，压平后在农村的大铁锅里贴上一圈，下面炖菜，盖上锅盖用大火蒸上半个小时……似乎那香味已经飘过来了！ 有人说这不就是现在的“锅贴”吗？我告诉你，这可真不一样！当年家里的大饼子都是用农村的大铁锅，而且很少放油油，但是那味道是锅贴所比不了的。 玉米面熟了之后，膨胀的软软的，又香又甜，贴着锅的一面有一层金黄的硬壳。小时候最爱吃的不是软软的那一面，而是那层硬壳，经常都是先把所有锅贴的硬壳吃掉！ 现在偶尔想起来，那股香味还让人流口水。有时候回老家求着老人给做一点，老人们都不愿做的，说那是穷的时候吃的，现在苞米面都是喂鸡的。真是变成了一种奢侈啊！ |
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