脆爽沙琪玛的做法

脆爽沙琪玛的做法

2016.10.30来源：豆果网

爱吃沙琪玛，但每次吃都幻想沙琪玛是脆的，并且别那么甜。

By 静默心厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 170g
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 2g
• 白砂糖 100g
• 麦芽糖 100g
• 水 40g
• 黑芝麻 25g

做法步骤

1、面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀

2、面揉成团后醒发10分钟以上，表面要盖好。

3、擀成面皮，加玉米淀粉防沾。

4、叠起来切细

5、放点玉米淀粉防沾

6、烧油时放一根进去试油温，能马上浮起就可以抓把面条开炸了。喜欢吃软的就别炸老了。

7、我想吃脆的。全给炸成金黄了。

8、锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它，等糖化了后再翻动。

9、拿筷子试下，能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里，糖变硬也行，别烧太老啊。

10、关火把黑芝麻倒进去拌匀

11、再把面条倒进去快速翻拌入模具

12、趁还有温度切块，冷了切脆的会有点碎。

13、脆脆的沙琪玛

14、也可以加果仁类的，应该也好美味啊。

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