专家详解----老人适合吃鱼油还是鱼

鱼是人体所需的优质蛋白，营养价值极高，有些老年人嫌吃鱼很麻烦，就会选择有“神奇功效”的鱼油，鱼油与鱼肝油有何不同？吃鱼油与吃鱼效果一样吗？……且听专家详解！

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鱼油不等于鱼肝油

鱼油多指胶囊形态的鱼油制剂，中老年人经常作为日常保健品服用，鱼油是从多脂鱼类中提取的油脂，是“脂肪的精华”，但它和鱼肝油存在着区别。

服用鱼油的防范要点

防高剂量服用风险  过量服用，后果严重，会产生恶心、呕吐，皮肤干燥呈鱼鳞状、心脏杂音等不良反应，还可能造成维生素中毒，不利于身体钙物质的代谢，影响到心脏功能。

存在不适宜服用人群  肝脏疾病患者、鱼类海鲜过敏人群不宜，高剂量服用鱼油还可能影响糖尿病人的血糖，降低免疫反应，造成脂肪堆积，增加人体消化负担。

鱼油的有效物质容易改变  鱼油中的DHA和EPA容易被氧化，因而鱼油制剂的有效性难以保证。

不合格的鱼油 不合格的鱼油提取的原料存在污染风险。挑选鱼油时一定要注意标签提示的Ω3含量。一般标准：1000毫克以内EPA含180毫克，DHA含120毫克。

吃鱼比吃鱼油更好！

鱼油并无药物作用  鱼油只能针对特定人群起到辅助降血脂的作用，这一辅助性作用不能真正维护血脂平衡。

吃鱼比吃鱼油更有效  鱼油的主要成分是脂肪，营养成分单一，而鱼富含优质蛋白，矿物质和维生素等营养成分更全面。因而老年人选择吃鱼更利于调养身体。

《中国居民膳食指南》推荐：每周食用水产半斤到一斤左右，包括各类深海鱼、浅海鱼、淡水鱼，以蒸、煮为宜。

制作美味营养鱼头汤：

小贴士  

怎样挑选深海鱼？

三文鱼：宜在大型超市的冰鲜冷藏柜台选购，查看标签及产地，法罗群岛、新西兰、苏格兰产的为好，颜色上脂肪分布均匀。虽然生吃肉质鲜嫩，但老年人适宜熟吃。

银鳕鱼：需警惕假鳕鱼。鳕鱼价格昂贵，鳞片顺滑。假鳕鱼鱼肉上有黄线，鳞片扎手且肉质松软、水分大。

金枪鱼：优质金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅。不建议老年人食用金枪鱼罐头。