|
猪肉是我们日常食用最多的肉类，而如何把猪肉做的更美味就成为大家考虑的焦点话题，我从小就喜欢吃父亲做的红烧肉，到现在还是喜欢，吃起来油而不腻，吃这道菜我都可以多吃两碗米饭。食材：猪肉1000g，八角5个，桂皮适量，香叶6张，冰糖适量，黄酒一瓶，老抽一勺，料酒一勺，姜醋汁适量 猪肉在水中浸泡一小时，然后在流水中洗去血水，然后放入锅中，加水没过猪肉，将肉煮至变色后捞出 猪肉在水龙头下清洗，将所有污垢清洗干净，同时去掉背面的猪毛，晾干水 将猪肉切成均匀的小块备用 锅加热，然后将切好的猪肉加入锅中，不停翻炒，猪肉出油到五成油，捞出装入碗中备用 锅中留底油，江冰糖加入锅中，小火把冰糖烧化 加入煎好的五花肉，让每块五花肉都和冰糖均匀混合 加入黄酒，黄酒分量没过猪肉，然后加入香叶，八角，老抽，桂皮大火烧开，然后小火慢煮一小时 焖煮的时间越长味道越鲜美，时间掌握在一小时到一个半小时为佳 |
|
|
