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又是一年山楂季，每个人的童年记忆都离不开山楂，冰糖葫芦，果丹皮、糖雪球、山楂糕…都是小时候的最爱啊。 空口山楂有些酸，做成糕点零食就会减轻不少酸味，往年春节妈妈也会做山楂糕小吃招待客人，平日家人都太忙，到了过节我就有口福了，山楂糕酸酸甜甜，开胃健脾，想到这里我已经开始吞口水了。 同是山楂树，惟见此花红。谁言青梅竹马，树下寄情浓。 —— 《老徐蜜食说 · 蜂蜜山楂糕》
. . 『 蜂蜜山楂糕 』 . . . 新鲜山楂、蜂蜜、芝麻、冰糖、橄榄油或芝麻油少许 工具：破壁机、不粘锅、竹铲 1.买回的山楂入盆放清水放少许盐，放些面粉浸泡15分钟； 2.山楂去核，清水烧开后，倒入山楂煮3～5五分钟； 3.放入破壁机，打成糊状； 4.不粘锅烧热做入冰糖，炒化一部分后便可放入山楂糊，大火不停搅拌至山楂糊己明显减少至粘竹铲（约15分钟）； 5.放入老徐蜂蜜； 6.再放入些许芝麻，熬约2分钟； 7.盛入已刷好橄榄油或芝麻油的器皿，整型放凉，切块或切片，随喜好； 1.新鲜山楂不必过熟； 2.器皿内油勿须放多，主要是好脱模； 3.切记不停搅拌，以免烧焦； 4.蜂蜜不要放太早以免破坏活性物质。 营养蜜语：山楂性温、味酸，蜂蜜的清甜与山楂的酸感中和刚刚好，山酸甜适口，且山楂适宜食积不化、腹满胃胀、痛经、产后瘀滞腹痛等人群食用。
特邀营养师玉容分享独家食谱 好蜂蜜 用心品 好食材 花样做 老徐蜂了 品质生活 ◎编辑｜小蜜 ◎插图｜拍摄 ◎封面｜网络 ◎原创｜玉容食光营养师（微信：yangshengbarong） |
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