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红色，总是给人一种热情似火，高端大气的感觉，在冷冷的冬天，能让人打从心底感受到温暖！ 之前做的红丝绒蛋糕，不仅看起来高贵典雅，而且味道也很棒，由于个人比较喜欢做面包，就想到用来红曲粉来制作吐司了。 红曲粉不仅有提色、提味、提鲜的作用，它也是保健佳品，是一种降脂和预防心血管疾病的天然保健食品。 这款红丝绒吐司，我用了淡奶油，所以它不仅是颜色漂亮，口感细腻柔软更是直接把传统吐司甩了好几条街啊。。。 眼看冬天的脚步越来越近了，那就整一款红丝绒吐司吧！让它惊艳整个冬天。 By 飘e 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、将所有材料全部投入厨师机内桶，依次是液体，粉。酵母要与糖和盐分隔开。 2、启动厨师机一档揉面。 3、揉至完全扩展阶段，即可拉出有韧性的大片薄膜。 4、容器抹上一层油，将面团置于容器中，并盖上湿布静置发酵，至原来的2-3倍大。 5、检验面团是否发酵完成，以手指擢入面团中间，不塌不陷为主。 6、将发酵完成的面团取出擀压排气，并平均分成三等份，滚圆，静置松弛10分钟。 7、将松弛好的面团擀成长舌状。 8、卷起。 9、收口捏紧朝下，放入吐司模具中。
10、入烤箱二次发酵。发酵方法：烤箱下层置入装了热水的烤盘或盘子，上管为0度，下管为40度之间，选择发酵功能，发至模具的七八分满。
11、二次发酵完成后，盖上吐司模的盖子。
12、烤箱上下火185度预热，烤30分钟。
13、成品出炉。
14、晾凉后切片，柔软的程度是可以感受得到的。
15、仔细看看切开的组织，超级细腻，口感超级棒！一点儿也不输给中种法。 小贴士1.这个配方是450g吐司模的量。 2.每台烤箱的脾气都不一样，发酵的温度和烘烤的时间温度仅供参考，请根据自己的烤箱作调节。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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