【图文】水晶猪皮冻的做法

所属分类： 凉菜  

水晶猪皮冻#肉肉厨

肉肉厨

“大家好！我是肉肉厨~今天教大家一道美容菜--水晶猪皮冻。猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。希望大家喜欢！！”

食材明细

• 猪皮 300克
• 大蒜 4瓣
• 葱 2根
• 桂皮 15克
• 干辣椒 3个
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 姜片 8片
• 料酒 15克
• 生抽 15克
• 陈醋 15克
• 香油 5克
• 糖 5克
• 盐 5克

• 蒜香 口味
• 煮 工艺
• 一天 耗时
• 高级 难度

水晶猪皮冻#肉肉厨的做法步骤

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  1

  食材展示：猪皮300克，大蒜4瓣，葱2根，桂皮15克，干辣椒3个，八角3个，香叶3片，料酒15克，生抽15克，陈醋15克，香油5克，糖5克，盐5克，姜片8片。
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  2

  首先猪皮洗净后放入沸水锅中煮一会，记得放入3片姜和料酒一起煮哦！煮到水开出泡沫即可捞出来。
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  3

  猪皮煮好后，用刀片刮干净表面的细毛。
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  4

  然后用刀把猪皮里面的肥油部分去除干净。
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  5

  猪皮切丝备用。
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  6

  起干净锅，加入1500ml沸水。放入猪皮丝，八角，桂皮，香叶，干辣椒。大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。
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  7

  煮到粘稠后加盐调味即可出锅。
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  8

  倒入容器中冷藏一晚
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  9

  大蒜切末，葱切葱花备用
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  10

  起干净锅倒入20克油，大火爆香油。
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  11

  将热油倒入盛葱蒜的碗中。
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  12

  加入生抽，陈醋，盐，糖调味。
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  13

  起干净锅倒入花生炒干出锅去皮后拍碎备用。
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  14

  第二天，取出冰箱的猪皮冻，切片摆盘。淋上酱汁，撒上花生碎即可食用啦。

小窍门

猪皮要去掉肥油，要不很肥~~

使用的厨具：煮锅