一般市场上小土豆比大土豆便宜,但我每次去市场都会去找小土豆,总觉得小土豆比正常的大土豆好吃!今天就给大家说说小土豆的几种好吃的做法,希望你喜欢! 香煎小土豆 既可以当零食,也可以当做一道菜! 1.小土豆洗净后,搓去表皮,不用很干净,留下薄薄的一层皮也无所谓。 2.隔水蒸熟小土豆,然后在菜板上,用刀背轻轻按一下,压扁。(记住是轻轻,不然压成土豆泥了) 3.葱白、洋葱、小米椒、大蒜切末,香菜切小段,备用。 4.平底锅热油,放入压扁的小土豆小火慢煎,煎至表面金黄,有褶皱,捞出小土豆,留底油。 5.下入葱、洋葱、小米椒、蒜,炒香。 6.放入小土豆,加入孜然粉、少许白糖、适量生抽、小半碗啤酒,轻轻搅拌均匀,中火收汁。 7.汁水收到一半的时候放入适量盐,然后轻轻搅拌均匀,继续炖煮完全收汁。 8.汁水收完后,放入少许鸡精,撒入白芝麻、香菜,装盘即可。如果你家平底锅好看,直接在锅中也很漂亮哦! 孜然小土豆 直接秒杀路边摊,不用担心卫生问题了! 1.小土豆,不用削皮,刷洗干净,备用。 2.锅中加入适量水,少许盐,煮15分钟左右,筷子可以从中间串过即可,然后捞出沥水,待用。 3.用刀轻轻拍小土豆,把小土豆拍扁,是轻轻的哦。 4.然后锅中热少许油,放入拍扁的小土豆,煎制两面焦黄,外壳酥脆。油不要放太多,可以先放一点,如果不够再放入都行。 5.然后放入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精然后摇晃均匀,最后撒点葱花即可。 酱油酱小土豆 吃过一次你就知道了,味道超级棒! 1.小土豆洗净,控干表面水分。 2.锅中热油,放入花椒、八角、姜片、干辣椒翻炒出香味。 3.放入小土豆,不停的翻炒,这一步是关键,决定了小土豆的口感,不需要一直不停的翻炒,时不时的翻炒一下,让小土豆受热均匀,整体时间15分钟左右。 4.加入生抽、老抽,整体的量可以在小土豆的一半多一点即可,切记不需要加水。 5.然后小火炖,炖1个小时左右,中间翻一翻。 6.汤汁收的差不多,勾薄欠出国。 东北小土豆酱菜。 虽然腌制没有那么高,但是味道真的超级棒,恨不得当零食吃! 1.芹菜洗净切长段,中间来一刀即可;豇豆洗净切长段。 2.青椒,最好选辣一点的,洗净备用。小土豆圆,洗净不用去皮,备用。香菜洗净,备用。 3.煮好的猪皮切长条,如果没有猪皮,用几片五花肉也是可以的。 4.锅中热油,如果用五花肉,先放入五花肉煸炒至表面变色,放入小土豆,待小土豆表面有些皱皮,放入葱、姜、五香粉、八角、少许花椒粉翻炒出香味。 5.倒入生抽、老抽、料酒、小半碗清水,搅拌均匀后在小土豆上放入豇豆、芹菜,然后在锅的四周围一圈摆上青椒,最后在表面放入猪皮和香菜。盖上锅盖,小火焖煮。 6.大约10分钟左右,这些菜都会变软,打开盖子翻炒一下。 7.待这些菜基本都熟了,开大火,收汁即可。最后关火根据个人加点盐、味精即可。 |
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