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Vintage有两个含义 1、指当年葡萄在气候的影响下，收成后的果实所酿成葡萄酒，酒标上年份成为酒质的一个参考指标； 2、指酿酒用的葡萄必须是当年所产的葡萄。若以不同年份的葡萄调配酿制而成的葡萄酒，则不能标示年份。 因此，并不是每一瓶葡萄酒都会有年份的标示。年份在欧洲葡萄酒产区的内涵中，更以风土条件来诠释，不单只是气候的影响力，而是指整年的风土条件的表现。 另外，香槟（中国人的俗称）可分为年份香槟和无年份香槟，高贵的香槟可以说是最典型的没有年份的好葡萄酒。没有年份不代表酒质不佳或酒标出现问题，主要的原因是采用的葡萄酒以不同年份的葡萄汁液经调配后酿制而成，无法以任何一个年份的调配酒作为依据，所以酒标上不会出现年份的数字了。 此外，红葡萄酒、白葡萄酒若没出现年份，大体上而言，与上述情况一样，以法国葡萄酒而言，AOP（之前叫做AOC）等级的葡萄酒要求比较严格，必须以当年所采收的葡萄酿制的，才能标示当年的年份。AOP以下等级的葡萄酒，有可能出现跨年份调配葡萄汁液的情形，所以无法出现年份的标志。 法国之外的其他国家也是一样，如不是以单一年份葡萄所酿成的葡萄酒，就不能将某个年份标示于酒标上，有的酒标上会标示装瓶年，其含义与葡萄年份相去甚远，指的是葡萄酒在该年装瓶，而非葡萄采收、酿制年，不能相提并论。 下次当我们在看到无标示年份的葡萄酒酒标，便可以知道它是以不同年份的葡萄酒相互调配而成。无年份的葡萄酒大多属于鲜饮形态，通常能储存的时间不长，我们建议3-5年之内饮用完最好，除非是特别酿制的酒品，才有可能延长储存的年限。 |
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