这是同事从他的老家辽宁葫芦岛带来的特产,叫干豆腐。看着跟我们这里的千张差不多,但是相比之下又有区别,它比普通的千张薄很多,略带咸味,直接吃也很鲜美。 干豆腐是辽西的一大著名特产,以“干而柔韧似绸缎,薄可看报似轻纱”的特质久负盛名。所谓“干”,是指豆腐压得实,相对来说水份少,很干爽;“薄”是指每张豆腐厚薄如纸;“细”是指豆腐里不含豆渣“。能卷吃、炒吃、炖吃,是不可多得的百搭好菜。 主辅料:干豆腐小半包、盐少许、白糖少许、芝麻油适量、生抽适量、香菜末少许、灯笼椒一个1、干豆腐小半包,因为很薄,分开以后一大堆 2、放到温水里,一张一张分开 3、撕成小片备用 4、锅里水烧开,放入干豆腐片烫一分钟左右,捞出沥干 5、沥干以后放进碗里,加入所有的调味料拌匀 6、最后加香菜末和灯笼椒装饰,也可以用热油淋下来拌匀,那样更香,不过热量会增加哦~ |
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