|
皮蛋瘦肉粥的做法其实比较简单， 要做好， 倒也不是那么简单。 火候的掌握有时候也难拿捏。 主要是掌握火候， 一个是煮粥的火候， 一个是煮肉的火候。 粥要小火慢熬， 熟烂粘稠， 肉提前处理下， 放粥内生滚， 变色即刻出锅， 鲜嫩爽口。 喝粥养胃暖身， 非常适合秋冬季节。 尤其是这样的加了料的咸味粥， 相信你的家人也会喜欢！ 原料： 大米150克、清水约为大米的5-6倍、皮蛋2个，猪肉100克，盐、香油、葱花各适量 腌肉料：食用油、水淀粉各适量 大米洗净，加入约5-6倍的清水。 选择熬粥程序。 程序完成，粥熬到粘稠，软烂。 将皮蛋切碎，放入粥内。 （这一步放在程序完成前几分钟，大约5-10分钟时放入即可） 猪肉切细丝，加入食用油搅拌均匀，加入适量水淀粉，搅匀。 （这一步一定不要省略，猪肉的口感嫩不嫩，就靠这一步哦，可以放在熬粥的过程进行） 将猪肉放入锅内。 （这一步放在出锅前即可，不要煮太久，出锅前一分钟放入，搅匀变色即可出锅） 加入适量盐调味。 淋入适量香油调味。 加入葱花搅匀出锅。 （没有香葱，切了点大葱的葱绿部分，放点香葱味道最好） |
|
|
