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俗话说“病从口入”，“癌”字有三个“口”，可见饮食和癌症的关系密切。 世界卫生组织最新数据显示，到2020年，全球癌症发病率将增加50%，目前我国每死亡5人即有1人死于癌症。其实，最好的抗癌物就藏在常见的食物中，今天，为你介绍营养素里的防癌高手。 食管癌筛查 高危人群 40岁以上且兼有以下一项者，来自食管癌高发区（包括华北三省交界的太行山地区、四川北部地区、江苏北部地区等）、有消化道癌症族史、有上消化道病史或症状者。 检查间隔 40~69岁的高危人群应每5年筛查一次，若未发现问题，之后可每5~10年筛查一次，若发现病变则应听从医生建议。健康人群中，男性50岁时、女性55岁时也应该做一次内镜筛查，之后每5~10年筛查一次。 维生素B2 档案 研究证实，维生素B2缺乏可导致亚硝酸胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌发生。口臭、失眠、手心脚心有烧热感都可能是维生素B2缺乏的表现。 【常吃食物推荐】 富含维生素B2较高的食物，应多吃动物肝和心、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳等，动物肝脏中，羊肝在食物中含维生素B2居首。 肺癌筛查 高危人群 吸烟20年以上的，20岁以下开始吸烟的，每天吸烟20支以上的吸烟人群（三项只要属于一项，就属于高危人群）；常接触油烟或煤烟者等。 检查间隔 40岁以上的高危人群应每年做1次低剂量薄层CT。若有长期不能治愈的咳嗽、痰中带血等肺癌早期症状，应尽快做检查。健康人群中，男性50岁、女性55岁应筛查一次。 维生素B6 档案 据英国《每日邮报》报道，欧洲一项研究表明，血液维生素B6水平高的吸烟者，其患肺癌的几率更低。研究称，维生素B6可使吸烟者肺癌危险系数降低60%。高水平的维生素B6和蛋氨酸可使肺癌危险减半。 【常吃食物推荐】 富含维生素B6的食物，包括：牛肉、鸡肉、鱼肉、动物内脏、燕麦、小麦麸、豌豆等。其中，维生素B6含量最高的为白色肉类，如鸡肉和鱼肉。 乳腺癌筛查 高危人群 未婚或35岁以上初产、有乳腺癌家族史、月经初潮小于12岁或行径超过42年等。 检查间隔 35岁以后每隔一两年做一次乳腺B超检查，40岁以后每隔一两年做一次乳腺X线摄影及B超检查。如果筛查中发现明显异常或高危型乳腺，间隔应缩短为3个月或半年。 胡萝卜素 档案 胡萝卜素主要包括α胡萝卜素、β胡萝卜素和Y胡萝卜素，它们都是维生素A原（在人体内能转化为维生素A）。研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越好，则患上乳腺癌的风险就越小。 【常吃食物推荐】 胡萝卜素主要来源于胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙光色果蔬和菠菜、苋菜等深色绿叶菜。 胃癌筛查 高危人群 未40岁以上、有胃癌家族史、存在幽门螺杆菌感染、过量饮酒，以及长期吃高盐、熏烤煎炸食物的人等。 检查间隔 高危人群在40岁时开始做胃癌筛查，若没有异常，可间隔5~10年再做一次。健康人群中，男性50岁、女性55岁时同样检查一次。 维生素C 档案 维生素C具有较强的抗氧化能力、浙江大学医学院和浙江大学转化医学院共同研究表明，维生素C的合理摄入，有助于预防胃癌。 【常吃食物推荐】 维生素C丰富的食物以新鲜水果蔬为主，比如青椒、芥菜、鲜枣、猕猴桃、柑橘等，一般来说，蔬菜中维生素C的含量大于水果。 前列腺癌筛查 高危人群 50岁以上的男性、有家族史的人以及种族差异（比如黑人、白人发病率明显高于黄种人） 检查间隔 50岁以上的男性，应该进行PSA筛查；有前列腺癌家族史的男性人群，应从45岁开始，每年进行一次PSA检查。 番茄红素 档案 番茄红素是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化作用。美国哈佛大学研究发现，番茄红素与前列腺癌有一定的关系，男性每天在饮食中摄入番茄红素（每天6.5毫克以上）与摄入最少者相比，可使前列腺癌发生的危险性减少21%。 【常吃食物推荐】 番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，少量存在于胡萝卜、南瓜、李子等果蔬中。一般来说，番茄的成熟度越高，番茄红素的含量越高。需说明的是，番茄红素属于脂溶性的营养素，和油脂搭配吸收利用率更高，因此，番茄熟吃更好。 |
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