摆一摆龙门阵,说说川菜大帮 - 上河帮一点号创新菜2016.9.19 上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系,其特点以亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多传统菜品。 蓉派川菜讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长,同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜,通常颇具典故。精致细腻,多为流传久远的传统川菜,旧时历来作为四川总督的官家菜。 著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)、鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭雪、东坡肘子、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋烧鸭)、简阳羊肉汤、雅安雅鱼全席宴等,涉及到的上河帮火锅吃法有串串香,干锅有盆盆鸡等。更多美食教程关注微信公众号:pzh0003 举报 将为您减少类似内容 我要收藏1个赞不感兴趣分享到相关文章
一点资讯游客 还可以输入140字
更多评论... 相关频道川菜八大菜系菜谱全部 热门频道冬季时尚订阅852.1万人订阅 中国新歌声订阅135.4万人订阅 计划生育订阅18.9万人订阅 苏炳添订阅9万人订阅 减肥订阅2088万人订阅 |
|
来自: Zhengdebing > 《美食》