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在广东大排档吃到的猪肚鸡，热气腾腾的一大锅，里面可以像火锅一样烫入各种配菜，真是难忘的美味。 今天推荐的做法，也是像大排档一样的口感——汤白味鲜，猪肚爽脆，鸡肉嫩滑。当然，在营养方面，可能比不上用猪肚包鸡，加药材炖上几个小时的老汤。但是这一锅鲜美的猪肚鸡你可以吃得非常过瘾。 鲜汤版猪肚鸡，1个小时搞定 ▽ 准备食材 ▽ 鸡、猪肚 适量 白胡椒粉（或胡椒粒） 适量 姜 几片 枸杞 一小把 牛奶 200ml 处理猪肚和鸡肉 ▽ 猪肚用盐、面粉反复搓洗干净 然后放到沸水中汆烫3分钟捞出冲水 烫好的猪肚切成条状备用 鸡肉也是同样在沸水中烫3分钟捞出 用凉水冲洗备用 煮汤 ▽ 砂锅中加水，放入猪肚和几片姜 加入胡椒粉（或胡椒粒） 水烧开后小火煮40分钟 此时猪肚已经煮得差不多了 加入鸡肉、撒枸杞同煮 水滚后小火再煮10分钟左右 此时的鸡肉是皮滑肉嫩的很好吃 最后倒入200ml牛奶 汤再次煮沸，加盐调味就完成了 牛奶不仅增添汤色，也使味道更加香浓 把想吃的配菜加进去 打一个猪肚鸡火锅吧 “吊胃口的女人”美食群已经开通 加我的微信号'iamflipped'邀请你进群哦 100多位美厨娘等着你 |
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