梅菜扣肉精简版的做法

不同的人做梅菜扣肉有不同的方法，一白的做法没有添加很多香料，只用厨房里最普通的材料便可以简单炮制。这道菜简直就是米饭克星，饭扫光。

By 一白sabai

用料

• 五花肉
• 梅菜干
• 蜂蜜
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 食用油
• 白砂糖

做法步骤

1、材料准备

2、烧一锅水，水沸后加入整块的五花肉和姜片，盖上盖子煮10分钟

3、将煮好的五花肉捞出，抹上生抽、老抽、少许盐、蜂蜜进行腌制，大约放置15分钟

4、油锅烧热，将五花肉皮朝下进行煎制。煎好后盛入盘子里晾一会

5、油锅烧热加入姜片和梅菜干翻炒，加少许白砂糖和生抽，炒好后关火备用

6、将晾好不那么烫手的五花肉切成厚度均匀的薄块，然后依旧是皮朝下铺入一个圆碗里

7、铺上炒好的梅菜干，最后撒上几条姜丝

8、蒸锅烧好热水，沸腾后放入整碗梅菜肉，蒸40分钟

9、最后将蒸好的碗拿出用一个盘子倒扣在刚刚碗上，翻转一下，完成