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大家好，我是《舌尖上的肌肉》。今天分享一道酥肉的做法，酥肉相信大家都吃过，尤其是在过年的时候，家家户户都做，尤其是在我们北方，都会做满满的一大盆，有亲戚来的时候，都会送一些。酥肉怎么做才最好吃呢？今天就分享一道简单好吃的酥肉做法。  首先准备好一块精品五花肉，猪皮不要，肥瘦比例3:7就可以了。  五花肉切成条。  切好的五花肉，加姜末，花椒，白酒，盐，腌制20来分钟。  打上1个鸡蛋，搅拌成蛋液。调一下面糊，加淀粉，和面粉，比例1比1就可以了，在加入适量清水搅拌成面糊。如图这样，把腌制好的五花肉加入，让每一块肉，都粘满面糊。  锅中加油，油温170°的时候，下入五花肉，表面都炸至金黄，就可以 了，捞出沥干油。这里我没有复炸，因为酥肉在我看来只是一道辅菜， 虽然可以直接吃，但是味道还不是最好的。所以我没有选择复炸一遍， 当如如果大家喜欢吃这样的五花肉，也可以复炸一下，这样吃着口感更 酥脆。  做好的酥肉，看着金黄，特别的好吃，喜欢吃酥肉的不妨试着做一下，我是舌尖上的肌肉，每天分享简单好吃的美食。 
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