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灵芝，素有“仙草”的美誉，被西方人称之为“神奇的东方蘑菇”，在中国已有千年的药用食疗历史。灵芝全身都是宝，到底应该怎么吃最滋补呢？ 几千年前，武夷山开山始祖——彭祖和他的两个儿子彭武、彭夷在这里带领百姓开山治水，武夷山也因此而得名。相传彭祖精于养生，因常食武夷灵芝，寿及八百仍然貌似童颜、不见衰老，被尊为中华养生鼻祖。如今的武夷山市是我国灵芝的主产区。 孢子粉是灵芝的种子，也是精华所在。不过，当地人告诉《消费主张》记者，现在带孢子粉的灵芝多是人工培植的，种植在大棚里。野生灵芝因为要遭遇露水、雨水，反倒不容易有孢子粉存留。 相比种植的灵芝，野生灵芝价格更高，越老越贵，如果是野生还带孢子粉的灵芝那就是上品了，批发价格也就更高，一斤甚至可以达到五百元左右。 野生灵芝每斤的批发价格要高出种植灵芝2-3倍。 当地人告诉记者，现在市面上还有些是仿野生的种植灵芝，从外形上看可以说是真假难辨。 有人认为，野生灵芝生长在深山林地，那种裹着枯枝落叶生长的、根茎油量光滑的一定是野生灵芝。其实不然，当地人告诉记者，裹着落叶的不一定是野生灵芝，而很可能是仿野生的种植灵芝，两者从外形上看几乎真假难辨。 不过，行内人介绍，不管是种植的还是野生的，都有一定的药用价值。 这几年，人工种植灵芝价格比较稳定，而野生灵芝价格却在逐年上涨，虽然价格高很多，但是野生的灵芝依旧比种植灵芝好卖。 吴屯乡两年前曾是武夷山最大的灵芝种植基地，有大片种植的灵芝。可如今这里却是一片惨败的景象。为什么呢？ 灵芝种植基地的负责人毛景华告诉《消费主张》记者，灵芝的种植和普通农作物不同，要想种出好灵芝，土地每种两年灵芝就需要休养生息四年，来恢复地力。 腐烂的木头，家禽的粪便，滋养着这片土地，四年之后这里就可以再种灵芝了。 毛景华告诉记者，虽然灵芝有上百种，但是唯有赤芝和紫芝是被收入国家药典的。他们这里种植的也是赤芝和紫芝。 毛景华：紫芝口感比较好，比较适合煲汤、泡茶；赤芝比较苦，一般拿来做保健食品、药品。 毛景华说，紫芝价格高于赤芝是因为它的产量比较低。赤芝相对紫芝来说产量大，种植广。 在赤芝种植基地，记者看到了许多黄黄的像鹿角一样的东西，它是灵芝的幼苗，或者叫灵芝幼茸。灵芝幼茸是灵芝生长的初级阶段，也有很多人拿来泡茶，它的多糖含量相对比较多，口感非常好。 毛景华告诉记者，灵芝浑身都是宝，成熟的灵芝主要是以多糖跟三萜为主。而灵芝幼茸多糖含量比较多，三萜相对少。 孢子粉药用价值最高，而且最珍贵，市场上一克要20元以上。算下来一斤就得一万元钱。武夷山当地人有个说法，孢子粉是灵芝的种子，所有遗传物质都在孢子粉里，孢子粉药用价值是灵芝的75倍之多。 孢子粉荟萃了灵芝的精华，但灵芝孢子有双层坚硬的壁壳，只有在显微镜下才可以清楚地看到。 如果孢子粉未做破壁处理，人体吸收起来会大打折扣。 市场上有人用灵芝粉冒充孢子粉，想要区分，要注意三点，第一闻，灵芝磨的粉有一些香菇的味道，孢子粉则是菌香味。第二尝，从口感上来讲，灵芝粉特别苦，孢子粉基本上没有苦味。第三看，灵芝粉土黄色，孢子粉则是浅褐色。破壁的孢子粉颜色更深，为深褐色。 生活在武夷山的村民们都能做几道用灵芝做的滋补食物，灵芝稻花鱼、灵芝田螺煲、灵芝鸡、灵芝老鸭汤是武夷山养生四大菜肴，当地人爱吃，来这里的游客也会尝尝。
1、相比赤芝，紫芝吃起来不苦，更适合用来煲汤做菜，泡水喝。赤芝入药最好。 2、没有经过破壁处理的孢子粉不易被人体吸收。破壁孢子粉不要用滚烫的热水冲泡，温水冲泡最佳，高温会破坏它的有效成分。 3、灵芝的生长周期只有一年，壮年灵芝品质是最好的。野生灵芝生长在野外，无法知道它处于哪个生长阶段，不见得比种植灵芝好。 4、滋补需要循序渐进、持久进行。灵芝有滋阴强体、扶正固本的功效。从经济实惠的角度考虑可以选择长期用灵芝切片煮水，以茶饮的方式慢慢补。 |
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