私家烤鱼

私家烤鱼

3天前来源：豆果网

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
草鱼三斤左右	芹菜、莴笋、金针菇、花菜、杏鲍菇各150克
蒜泥50克	火锅底料0.2袋
干锅底料1袋	蚝油、生抽适量
糖1小勺	油适量
干辣椒、花椒适量	友加烧烤料适量

私家烤鱼的做法步骤

1. 青鱼去鳞，去腮，从背部剖开去除内脏洗净，用盐和料酒、葱姜汁腌制20分钟。

2. 里外抹上一层生抽。

3. 里外撒上烧烤粉。

4. 烤盘底部抹上油，鱼的上面也要抹油。

5. 放入烤箱上下火220度烤制40分钟。

6. 如图把配料切好。

7. 准备好干锅调料。

8. 火锅底料。

9. 锅里烧水把各种蔬菜分别烫至七分熟。

10. 烫好放在篓里沥水。

11. 锅里放油，先把干辣椒和花椒炸香捞出，再把干锅调料和火锅底料放入炒制，加水、蚝油、生抽、糖煮十分钟。

12. 把蒜切碎，炸过得干辣椒和花椒切碎。

13. 端出烤盘把步骤11煮好的卤水倒入烤盘，撒上洋葱、金针菇、蒜泥、辣椒碎浇上热油。

14. 把烤盘直接放在煤气灶上大火煮制，中途撒上烫好的配料。（大概煮制十分钟左右）

15. 最后撒上芹菜叶上桌。

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