飲食四十七：食之本味（拾）
原创
2016-11-09
厚朴中醫學堂堂主
徐文兵
農耕中，長草生蟲得病是再自然不過的事，自農藥在常規種植中廣泛使用之後，蔬菜變的粗壯水靈並且很少再見到蟲，甚至一度有人專挑有蟲有蟲眼的菜買，因為“有蟲的菜農藥少”。隨後不久，市面上竟有人售賣菜葉打孔機，專為偽造蟲眼而設，可謂無所不用其極。想要種出自然成熟，不用任何一點化學藥物的蔬菜和糧食，橫在面前的第一大問題就是蟲害。驚蟄之後，蟲子萌動，隨著地溫升高，各類蟲子紛紛活躍起來。以北京為例，每年的六月，七月，九月，十月是蔬菜生長旺季，也是蟲子大量繁殖的時候。不論枝葉上還是土裡，都躲不過蟲子的襲擊。例如育苗時，如果直接在土地上育苗，會被地下害蟲如螻蛄，地蠶等咬斷根，或者將土拱松，根接觸不到土壤，枯萎死亡。這些蟲大多是從肥料裡帶來的。這也是為什麼糞肥一定要發酵充分，高溫殺死蟲卵，否則施在地裡，仍有後患。地上害蟲種類很多，常見的有紅蜘蛛，蚜蟲，菜青蟲，粉虱類等。菜青蟲是白色菜粉蝶的幼蟲，菜粉蝶愛把卵產在十字花科的葉片背後，如甘藍，西蘭花，菜花，隨著幼蟲長大，甘藍和菜花裡被啃食一個一個的小洞。對付菜青蟲的唯一方法就是用手捏，又慢又費工。養過花的人對紅蜘蛛應該不陌生，當你發現植物葉片上有像紗一樣的網，再仔細一看，有很小的紅蟲子，那就是紅蜘蛛了。它們刺吸葉片的汁液，在葉子上織網，植株被一層網覆蓋，呼吸作用和光合作用都受到影響，葉片出斑，發白，繼而枯萎。蚜蟲更加常見，不論是家裡種的幾株香草，還是菜地裡大面積的蔬菜，很少有不生蚜蟲的。蚜蟲喜歡在瓜類的嫩葉嫩枝上待著，比如西瓜南瓜黃瓜葉。它們長有奇特的口器，直接刺吸葉片汁液。我們想了各種辦法對付蚜蟲：噴辣椒水，煙葉水，向枝葉灑細沙土，草木灰，或者灶爐灰。原理都一樣，由於蚜蟲身上有黏液，行動緩慢，身體被細沙土之類包裹之後，無法再在葉片上停留，滾落地上，無法移動。灶爐灰對付蚜蟲非常有效。說起灶爐灰，也叫鍋底灰，是農民們常用的土灶裡長時間積累的灰土，非常綿密，又因常年有火在其中燃燒，具有溫熱性質。中藥中有一味藥叫伏龍肝，也叫灶心土，可以溫補脾胃。伏龍肝正是久經柴草熏燒的灶底中心的土塊，用時將燒結的土塊取下，消去黑色雜質即得。伏龍肝治療脾胃虛寒，寒性腹瀉，嘔吐非常有效，在鄉下人家，小孩著涼拉肚子，大人都會從灶裡刮點灶心土，煮水，給孩子喝澄清的水，症狀立減。還有種更有意思的方法，叫以蟲吃蟲。瓢蟲吃蚜蟲，而螞蟻圈養蚜蟲。站在減少蚜蟲的角度看，孰敵孰友立即明瞭。在蚜蟲氾濫處營造一個適合瓢蟲生長的環境，瓢蟲喜歡石頭縫，可壘一些小石頭堆供瓢蟲生長，只要蟲源基數足夠，蚜蟲會快速減少，而瓢蟲對植株沒有特別的危害，故在小範圍內用此法是可取的。 利用天敵防治農作物害蟲是生物防治的一部分,其特點是天敵資源豐富,能長期控制害蟲,天敵能廣泛擴散,防蟲效果好。天敵對作物、益蟲、人、畜基本無害。中國早在古代就利用青蛙保護田禾;在晉代就創始了利用黃猄蟻防治柑桔害蟲的方法，這是世界上以蟲治蟲的最早先例西元304年前後已延用至今。螞蟻食用蚜蟲的排泄物，故常和蚜蟲一同出現。螞蟻像養牲口一樣將行動緩慢的蚜蟲圈養起來。一片葉被吸幹後，螞蟻將蚜蟲抬到另一個新鮮葉片上，此謂共生。這也是為什麼植株枯萎到只剩幾片鮮葉，其上仍然密佈蚜蟲和螞蟻的原因。除了噴灑法，用手捏蟲等方法外，還有很多耕種方法可以減少或避免蟲害。比如，加大株行距，各種作物輪換種植，靈活的調整作物茬口等。茬口是植物從栽種到收穫這一整個週期。以黃瓜為例，植株長成開始結果，這是蟲害開始擴大，如果持續施用農藥，蟲害消失，採摘期持續兩個月不成問題。而如果不用農藥，只用上述方法控制蟲害，採摘一個月即告結束。用農藥，黃瓜一年只需種三個茬口，採摘期可維持至少半年。而不用農藥又不用大棚的話，想要保證相同的採摘期，茬口要翻一倍，意味著工作量翻一倍。中醫是時空醫學，更是關係學。相信現代農業在中醫理論指導下，利用中醫的時空理論,根據季節、土地、氣候等條件,提高復種指數,實現農作物一年多熟種植、高產高效。在農業生產上,根據農作物之間五行相生相剋的原理進行巧妙搭配、合理種植,可以有效減輕一方或雙方病蟲害發生的可能,不僅可以不使用化學農藥,還降低了農產品的生產成本,有品質保證,更保護了我們賴以生存的自然生態環境。
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