|
鸡蛋的做法实在是太多太普遍了，蒸煮炸煎，每种方法都能做出许多花样。光说一个煮鸡蛋，就有白煮蛋、茶叶蛋、卤蛋等。我今天还要介绍两种方法做鸡蛋，这两种方法做出来的鸡蛋比水煮蛋更有味道，香味十足，可是味儿比卤蛋稍微清爽一点，没有那股大料味。做法还很简单，平时当做桌边小菜或者浇在面条上，都非常好吃。 用料： 2个鸡蛋 2汤匙生抽( 或者酱油） 2汤匙味啉（可不加） 6汤匙凉开水 制作方法： 1. 制作腌汁：取一个密封袋，混合酱油、味啉和水，拌匀待用；如果没有味啉，也可以不放 2. 鸡蛋煮熟，煮熟后迅速捞出放入冰水中，冷却5-10分钟，然后剥皮（浸过冰水的鸡蛋剥皮应该非常容易） 3. 把鸡蛋放入装有腌汁的密封袋中，封紧，放冰箱至少腌至1个小时以上即可，不过时间越久越入味（最好头天晚上做好，第二天食用更入味） 4. 放冰箱可保存两天，食用建议：当小菜吃或者放面条上；如果你喜欢甜味，还可以在做腌汁的时候放点糖。 接下来介绍第二种方法： 用料： 6个煮熟的鸡蛋，剥掉壳 4汤匙酱油 2汤匙黄糖 1杯水 2汤匙米酒 1根绿葱（取葱白） 制作方法： 1. 先将鸡蛋煮熟 2. 锅中放入酱油、糖、水、米酒和葱高火煮开 3. 煮开后，捞出葱白，调中火，放入鸡蛋，煮至收汁到半杯酱汁 4. 关火，稍微冷却后即可食用 5. 或者你也可以学第一种做法，把除了鸡蛋以外的材料煮开，放凉直接腌鸡蛋即可 小贴士：除了葱，你还可以根据自己的喜好放大蒜和生姜来调味 |
|
|
