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你早上还在吃水煮蛋吗？还在淡淡无味的吃着鸡蛋吗？ 传统卤蛋无疑是五香、茶叶蛋等都吃到腻了，人生在于尝试，不如尝试下 新配方碰撞出的美味卤蛋吧！  一.焦糖卤蛋 材料：水煮蛋（去壳）、砂糖100克、水800克、米酒50克、盐2茶匙、砂 糖2茶匙、葱段20克、姜片20克、辣椒2条 制作方法： 1.砂糖放入锅中，煮至糖开始融化。 2.边搅拌一边加热至糖完全融化，并开始大量产生泡沫且颜色变深。 3.立刻加入水拌匀。 4.拌匀后加入水煮蛋煮至开，再加入葱段、姜片、辣椒、米酒、盐、糖。 5.煮开后转小火续煮5分钟。 6.关火，浸泡约1小时即可。  二.铁蛋 材料：水煮蛋（去壳）、黑糖100克、砂糖40克、酱油150克、水600克、 八角3粒 制作方法： 1.锅中放入水煮蛋，加入水、酱油、黑糖、砂糖、八角。 2.以中火煮开后转小火，继续煮约4小时（过程中须搅拌）。 3.取出放凉即可。  三.红糟卤蛋 材料：水煮蛋（去壳）、红糟酱300克、水700克、盐1茶匙、砂糖1大匙、 姜片40克 制作方法： 1.锅中倒入少许油炒香姜片。 2.放入红糟酱、水、盐、糖。 3.再放入水煮蛋煮开。 4.转小火继续卤30分钟即可。  四.可乐卤蛋 材料：水煮蛋（去壳）、可乐400克、水400克、酱油200克 1.锅中倒入可乐、酱油、水。 2.放入水煮蛋煮开。 3.转小火继续煮5分钟。 4.关火浸泡1小时即可。  五.咖啡卤蛋 材料：水煮蛋（去壳）、咖啡400克、水400克、盐1茶匙、砂糖2大匙 制作方法： 1.锅中倒入水煮开。 2.加入盐、糖煮开后关火。 3.倒入咖啡，再放入水煮蛋，浸泡1晚即可。  六.绍兴酒蛋 材料：溏心蛋（去壳）、姜片20克、枸杞10克、当归1片、绍兴酒400克、水200克、盐1茶匙、糖2茶匙 制作方法： 1.锅中放入水、枸杞、当归与姜片煮开。 2.加入盐、糖拌匀后关火。 3.加入绍兴酒。 4.再放入溏心蛋，冷藏一晚即可。 最后补上一个溏心蛋制作方法： 1.锅中倒入冷水、放入盐2大匙、加入鸡蛋。 2.开中火煮至开后，继续煮4分30秒。 3.关火后，倒除热水，冲冷水。 4.再泡冷水至冷却即可。 注意：溏心蛋非常软不适合用摇晃方式剥壳  |
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