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很多人吃水果蔬菜的时候喜欢把皮去掉吃，实际上有些水果皮才是营养价值高的地方所在，而且很皮中膳食纤维和抗氧化物的含量比果肉中要高，对糖友的平稳血糖也有很大作用。这里塔哥「微信公众号：贝塔系」介绍下8种最好带皮吃的水果蔬菜。 1、番茄皮：稳定血糖，防治心血管疾病 番茄中含有番茄红素，它是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。另外，番茄皮含有膳食纤维助于稳定血糖，维护肠道健康。所以番茄带皮吃最营养。 2、苹果皮：稳定血糖，保护肺脏 富含膳食纤维，一个中等大小苹果的皮含有4.4克膳食纤维，而果肉仅含2.1克。膳食纤维有稳定血糖的功效。苹果皮含有自然抗氧化剂槲皮素，这种物质可以保护肺脏不受污染物的侵害。每周至少连皮吃5个苹果，就能大大改善肺脏功能。 3、番石榴皮：稳定血糖，使皮肤水嫩 番石榴皮含有杨梅素等，可以让血糖不会上升得太快。番石榴皮也含有丰富的维生素Ｃ，是橘子的2倍，由于胶原蛋白的形成需要维生素Ｃ，所以，想让皮肤看起吹弹水嫩，建议可以多吃番石榴皮。 4、梨皮：清新润肺，降火生津 关于梨皮现代研究比较少，我国中医记载研究较多，据中医典籍记载，梨皮是一种药用价值较高的中药，梨皮性凉，味甘涩，主要作用在于清心润肺、降火生津，滋肾补阴，非常适合在干燥的秋冬季食用。 5、茄子皮：防止瘀伤，保护血管 茄子皮富含膳食纤维、多种维生素、花青素及钙、磷、铁、钾等矿物质，特别是维生素P 的含量很高。维生素P能增加对传染病「感冒」的抵抗力，防止瘀伤，有助于牙龈出血的预防和治疗。另外，茄子皮还含有钾，最新研究钾有一定的降血压作用，保护血管。 茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。 6、萝卜皮：保护皮肤，预防心血管疾病 萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。类黄酮等多酚类物质一般都在萝卜皮中，具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。 萝卜皮性凉味辛甘，清热利湿，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。 7、黄瓜皮：排毒养颜，抗菌消炎 黄瓜皮中含较多的苦味素，食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒养颜。另外，黄瓜皮的绿原酸和咖啡酸对抗菌消炎有作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。 8、葡萄皮：防治癌症，预防心血管疾病 葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质可以预防心脑血管疾病，还具有强抗癌能力、降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。 “吃葡萄不吐葡萄皮”这句谚语，在这里似乎也是充满真理的一句话。 不宜带皮吃的水果 1、土豆皮：土豆皮中含有“配糖生物碱”，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。 2、柿子皮：柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会生成沉淀物柿石，储蓄毒素，引起多种疾病。 3、红薯皮：含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，会损害肝脏，并引起中毒。 4、银杏皮：银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。 5、荸荠皮：荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。 更多实用的糖尿病知识关注「微信公众号：贝塔系」，一个有温度的糖友健康平台 |
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