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不要再被这种好吃的面包欺骗啦！其中大有猫腻要小心 推味2016-11-0916评 这里没有广告只有我们对美食的理解与探索 本文由【推味】原创：tui_wei 推味君以前说过，总有几条美食定律颠覆你的世界观。 “老婆饼里没老婆” “鱼香肉丝里没有鱼” “夫妻肺片中没有两口子” “鸡精里面没有鸡” 现在5.0版本也要出现了，那就是“肉松面包里也没有肉松”！ 从小时起，面包房里能诱惑到我的不是放在玻璃柜中好看的奶油蛋糕，也不是沾满椰丝的甜面包，而是那一只只毛茸茸的肉松面包。肉松面包口味咸甜交错，爱闹腾的小孩子都喜欢这种跳跃的口味，一口咬下满嘴都是肉松的咸香甜鲜，这种惊喜感是吃多少肉也换不回来的。 这个支撑了我大半个青春与年少的肉松面包，终于也迎来了被打假的这一天。 11月7日《北京青年报》报道， 市面上销售的绝大多数肉松类产品配料并非真肉松，广泛使用的是一种叫做“猪肉豆粉松”的假冒肉松。 （豆粉松/肉粉松） 说实话，中国人的胃都是见过大世面的，每年经历一场315都有新发现，再加上不定期的食品安全问题报道，我吃到一个假肉松已是万幸（幸好吃的不是毒肉松啊……） 真正的肉松是由猪肉、牛肉等肉类脱水而成，保留了肉质的纤维和鲜美味道，营养丰富，易食用好消化，很多小朋友都喜欢吃。 而假肉松“豆粉松”是豌豆粉混合了一部分含有猪肉香精的肉粉掺出来的，跟猪肉一毛钱关系都没有。这样的假肉松，掺的豆粉越多就越便宜，虽然豆粉对人体没有危害，但其营养价值和真正的肉松差很多。 纯正的肉松原料扎实，制作工艺繁琐，其成本价比较高，一般来说2.5斤肉才能产出1斤肉松。推味君在某宝上帮大家查了一下价格，纯猪肉的猪肉松的价格在每斤35元左右，而豌豆肉粉松每斤价格在8元钱左右…… （纯肉松） 正是这种巨大的价格差，趋势着不少商家干着挂羊头卖狗的事，打着“肉松”面包的招牌，却卖着“豆粉松”。说请了这是伤感情，说重了这样的行为已经是在欺诈消费者了。 （不知道未来我们还要面对什么样的食品新问题，我们疲惫，我们也害怕。我们消费者被迫练出了辨别真假的火眼金睛，也因“不敢吃外面的就自己做”被迫变成了厨房大神，可还是想真诚地呼吁一下各位商家，少一些套路多一些真诚，中国美食才会更飘香不是吗？） 手工做肉松 主料：里脊肉500g、姜3-4片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油1/2勺、盐3克、糖50克、食用油40克 1.梅条肉洗净去除筋膜 2. 顺肉丝纹路切成长条状，加姜片、水入高压锅压熟 3. 取出瘦肉冷却 4. 装入保鲜袋用擀面杖压碎
5. 再用手撕一下，越细越好。再把所有调料放一起调匀
6. 把肉和调料放入炒锅内开小火
7. 用筷子翻拌焙干即可（喜欢肉松绒状的入料理机打一下即可）
8. 肉松晾凉后即可密封保存。 文/虫二 图/方法来自友缘_4，图片版权归原作者所有 |
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