家常卤肉饭的做法

一个人吃饭做什么好？要简单又好吃，营养也全面，做一个卤肉饭，包你把饭粒都吃光！

By doreen2015 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 一小块
• 干香菇 4朵
• 鸡蛋 2个
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 冰糖 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 生姜 适量
• 香葱 适量

做法步骤

1、干香菇提前洗净泡发。

2、鸡蛋煮熟剥壳。

3、姜末葱末少许。八角两个桂皮一小节香叶两片，冰糖一小块。

4、肥瘦相间的五花肉切成丁。

5、在热水里焯过捞出沥干。

6、香菇切丁。

7、热锅放适量油，先把肉丁下入煸炒。

8、炒至油出，肉丁焦香下姜末葱末八角桂皮香叶炒香，再下香菇丁煸炒。

9、加入泡香菇的水和冰糖，调入适量盐、老抽、生抽，烧开后倒入电压力锅，选择“肉／鸡”键炖制。这时候，也可以开始煮米饭了。

10、时间到，把电压力锅内卤肉和蛋倒回炒锅内，捞起蛋。

11、把锅内卤汁收至半干关火。

12、五六颗鲜嫩小菜心，在开水里焯下，记得放一点盐和两滴油，焯出来脆嫩碧绿。

13、盛饭，摆盘。

14、肥肉不腻，瘦肉焦香，加之鲜香的卤汁拌饭，你可以把饭粒吃得精光。

小贴士

收汁不要全干，留一小部分拌饭味更好。

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