清炖羊肉汤，不放添加剂照样奶白汤!教你一招，这么煮更浓香狼之舞  喝羊肉汤是北方冬季最常用的滋补方式，羊肉肉质细嫩性温滋补，易消化。很多朋友喜欢喝羊汤，饭馆里的羊汤汤汁浓稠且呈现浓浓的奶白色，其实据说很多都是用了羊肉精和多种添加剂勾兑而成，味香但不健康。自己在家煮羊汤是最放心的了，买一点羊骨几块羊肉，做法简单吃着放心。  煮羊汤其实不需要多少的技术和窍门，煮羊汤只要你舍得多放羊骨、多放肉，那煮出来的羊汤自然就会汤汁奶白味道香浓。羊汤不见得必须奶白色才好喝，好喝的羊汤是刚煮好的那种微微泛白，但不是很清澈的那种最香。  山药羊肉汤：山药是冬季常见的一种蔬菜，山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效。用山药来炖羊肉，口感清甜香浓，温中补气，是很好的搭配。  食材：羊腿肉750g、羊棒骨1000g、精盐1茶匙、山药1根。  做法：买来羊棒骨用温水洗净后从中间砸断，露出骨髓。把羊棒骨放进砂锅倒进清水大火煮开后转小火炖煮，在炖煮的过程中用漏勺撇除煮出的浮沫。等煮到汤汁变成淡淡的奶白色后放进山药块，小火炖煮到山药绵软，最后调精盐即可。  羊肉汤：煮羊汤的方式是灵活多变的，用羊脊骨炖煮羊汤是最好喝最营养的一种。羊脊骨不仅骨髓多而且煮好的羊脊骨用来做红烧，也是极好的美食。  材料：羊肉1000g、羊脊骨1500g 、精盐适量、大葱适量、油泼辣椒适量、生姜1大块。  做法：羊脊骨用温水洗净断成小段放进煮锅，添入清水大火煮开后撇除浮沫，炖煮到汤汁泛白闻到浓郁的香味。羊肉用温水洗净切成大块放进煮锅，用小火继续炖煮，炖煮到用筷子能轻松穿透后把羊肉捞出。煮好的羊肉放凉切成薄片，盛到碗里浇进煮的滚开的羊汤，依照自己的习惯调进精盐、洒上葱花，浇一勺油泼辣椒，再来一个大烧饼。这感觉，一个字：美。  党参炖羊排：用党参或当归等药材炖汤，是很常用的一种滋补做法。用羊排来炖汤喝，不需要再另外单买羊骨，炖煮的汤水味道更香浓。  食材：羊排750g、党参适量、精盐1茶匙。做法：新鲜羊排用温水洗净剁成小段，放进砂锅煮开撇除浮沫。放进党参改用小火炖煮到汤水浓香，最后调入精盐。  羊腩肉炖萝卜：羊腩肉相比羊腿肉更适合用来煮汤，煮好的肉汤口感绵香。食材：羊腩肉750g、萝卜2个、精盐适量。 做法：把羊腩肉洗净切成大块放进煮锅，添进清水大火煮开。撇去煮出来的浮沫后转小火炖煮。炖煮到羊腩肉用筷子能轻松插穿后放进切好的萝卜块，继续小火炖煮，炖煮到萝卜块绵软后调进精盐即可。 羊排炖萝卜：冬吃萝卜夏吃姜，无需医生开药方。冬季和一碗羊肉炖萝卜汤，暖身暖胃还有滋补，还满足了口福。 食材：新鲜羊排750g、白萝卜1个、精盐适量、白胡椒粉。做法：新鲜羊排剁成小段放进砂锅炖煮捞出浮沫，改用小火炖煮。煮到羊排肉绵软后放进切好的萝卜块，继续用小火炖煮到萝卜绵软。吃的时候调进精盐、白胡椒粉等。 |
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