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很久没吃过饺子，杨太今天包了两种口味的饺子，都是经典又家常的馅料，包饺子调味很重要哟，下面分享一下我的配方吧！ 材料：猪肉、冬菇、韭菜、虾皮。调料：生抽、蚝油、麻油、食盐、饺子醋。 先将猪肉剁碎，肥瘦的比例大概是3：7，剁碎。 做了两款馅料，一款是冬菇猪肉馅，将冬菇用水泡开后，一定要把水份榨干，否则做出来的馅料是一汪水而且不入味，剁碎，和猪肉混在一起，先放入少许白糖，为什么加白糖呢，因为香菇很吸味，加入少许白糖可以试做出来的香菇更香，而且不会太咸。加入生抽，蚝油，麻油，食盐调味，搅匀，当然，洒一点芝麻会更香哦。 另一款馅料是韭菜虾皮猪肉馅，用洗净的韭菜切粒，加入泡水洗净沥干水份的虾皮，然后加入生抽，蚝油，麻油，食盐调味，搅匀，当然，洒一点芝麻会更香哦。 自家包的饺子，还不错吧。中间掐一下，两边各叠三下。 放少许油，用不粘锅煎 煎至底部金黄。 放大半杯水进去。 大火关盖焖熟饺子，焖约5分钟即可上锅。
点上专用的饺子醋，别提多好吃了。一口气吃了两碟，两种口味都很香，照顾了全家的口味。 |
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