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过年包饺子，只要加了这3种调料，不管盘啥馅饺子，保证鲜嫩入味。说起饺子，过年的时候每家每户都会包饺子吃，不过不像以前那么稀罕了，在平时的时候，大家想吃的时候就会买些肉，回家就可以做着吃了，不过，在盘饺子馅的时候可是有技巧的，并且不是将所有的蔬菜搅拌一下就行了，有些调料也是不能少的，就比如今天咱们要说的这3种调料，适用于所有的饺子馅，赶快学起来吧。 很多人你们在过年的时候包饺子，也是非常喜欢制作一些萝卜猪肉馅儿的饺子，因为这种萝卜猪肉馅儿的饺子是大家最喜欢吃的一种饺子馅儿，还有些人喜欢吃一些韭菜鸡蛋馅儿的饺子，但是在冬天来说真的是很适合吃这一种饺子，我们都知道冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃萝卜对我们身体非常好，今天咱们就以萝卜猪肉馅饺子为例，给大家说说怎么盘饺子馅好吃。 先将买来的五花肉剁碎，然后在里面加姜末香葱，剁均匀，能吃出来手工剁馅的感觉，然后加入萝卜丁剁碎。看个人喜好，喜欢吃到萝卜丁口感的，就不要太碎。将萝卜和肉剁碎，混合均匀即可，将馅料盛入容器内，加入调料，蚝油，白糖，香油，食盐，胡椒粉，搅拌均匀继续搅拌感觉有阻力那种即可，萝卜水分足，不要打水进去了，馅做好了就可以包饺子了。大家注意到了，有三种调料是必须加的，这样做出来的饺子保证鲜嫩入味。 蚝油，蚝油是其他任何的调料都代替不了的，蚝油由牡蛎熬制而成，味道鲜美，适当使用，可增加菜肴的鲜味，起提鲜作用要是放的话一定要放蚝油。但是需要注意的是蚝油不宜在锅里久煮，否则同样会影响蚝油的鲜香味，用中、慢火焖煮为宜，适当使用蚝油还可以去除肉类的腥味，所以，盘饺子馅的时候稍稍放一点还是可以的。 白糖，这3种调料也是有比例的，可以根据拌饺子馅料的数量，按照1：1：2加入到馅料里，相信很多人做饺子馅从来没加过糖，事实上，白糖调味可以去腥提香，提升肉鲜味，还可以调味上色，菜咸了也可以放一点白糖中和口味，可以缓冲咸，酸，辣，苦味，用它调制饺子馅，包出来的饺子一个比一个好吃！ 香油，在县里面放入一点香油，就是让你们这做的饺子馅儿吃起来更香，还有就是你们在包的时候就可以闻到很大一股子香味儿了，包出来的饺子保证你能吃三大碗。香油不会有花生油豆油的腥味，而且也适合血管硬化，高血压，冠心病，高血脂，糖尿病，便秘的病人食用。 这3种调料是缺一不可的，大家可以在过年的时候，试一下真的很好吃呢，另外饺子的做法也多样，除了全国各地不同的做法，制作了不同的饺子皮，加入了不同的馅，我们还可以吃到水饺、蒸饺、煎饺，它们都非常的好吃。 |
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