|
“桑之未落，其叶沃若，吁嗟鸠兮，无食桑葚。于嗟女兮，无与士耽！” ——《氓·诗经》 《诗经》的《氓》中用鸟儿对桑葚的喜爱来类比自己迷恋心上人的甜蜜。可见桑葚作为美食很早以前就被我国人民发现啦。桑葚又名桑葚、桑实、桑果、桑枣、乌椹，现在是大家比较熟悉的一种水果了，在两千多年前它可是皇帝御用的补品呢。 桑葚，性味甘寒，归肝肾经，具有补益肝肾，养阴润燥之效。 懂中药的人都知道桑树一身是宝：桑叶、桑枝（桑树的嫩枝）、桑根皮，就连寄生在桑树上的桑寄生都是我们常用的中药材。《本草衍义》：“桑根白皮条中言：桑之用稍备；然独遗乌椹，桑之精英尽在于此。”可见桑葚是“宝中至宝”啊。 滋养肝阴以调畅气血 中医认为，肝体阴而用阳，对中医有所了解的朋友都知道肝有调畅一身气血运行的作用，阴是物质的，阳是功能的，物质决定功能，故保证肝调畅气血的功能的前提是肝体即肝阴能得到濡润和滋养。 而我们的桑葚则是润养肝阴的一味好药。 肝藏血，开窍于目，主筋脉。血是物质的，属阴。目得血而能视，肝阴血不足时，目不得血则表现为“眼花，眼酸，眼干，视物不清。”而我们周身的筋脉也需要肝阴的润养，肝阴血不足筋脉失养时则表现为“肢体麻木、疼痛，僵硬、活动不利，甚则不自主抽动、颤动。”且“发为血之余。”阴血不足还能导致我们的头发干枯少泽，脱发。所以我们常见年老的人眼花，视力不好，脱发，肢体活动不便利甚至手抖等症状就是因为老年人阴血易亏虚。 桑葚富含各类微量元素 现代研究发现桑葚中含有种类齐全的氨基酸，还含有丰富的微量元素及矿物质成分。其中一种生命所必须的微量元素硒，其含量为4.6μg/100g，为百果之首，此外在桑葚中还含有抗衰老微量元素钼、锶。除了这些丰富的营养价值外，桑葚含有的活性物质白藜芦醇，黄酮类物质决定了其不可忽视的药用价值。研究表明桑葚有降脂抗血管粥样硬化的功用。桑葚中所含有的芦丁、槲皮素等黄酮类化合物具有降血脂、抗血栓、缓解动脉粥样硬化的生理调节作用。而VE、亚油酸膳食纤维亦是公认的降血脂功能因子。桑葚也富含这些降脂成分。 桑葚的各项功效 桑葚既富有营养价值又有药用保健价值，是一种安全的药食同源的食物，且味道甘甜可口，若没有新鲜桑葚可以买桑葚干，像葡萄干那样直接嚼着吃或者泡水喝都是不错的选择。现代人加班熬夜、饮食偏爱辣味重口等因素都容易造成肝阴的损伤。所以经常加班熬夜到两眼干涩的朋友不妨备一些桑葚干来食用。即可滋养你的肝阴，又可预防高血脂、血管硬化。此外桑葚还能润肠通便，大便干结难解的朋友也可以服用来帮助排便。 最后提醒大家注意的是，桑葚性偏寒，脾虚便溏的人不宜食用。桑葚中含有天然色素，服用后大便会成乌黑色，为正常现象不必担心。 北京中医医院肝病科 |
|
|
