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食物制作过程中通过添加调味品能增加菜肴的色、香、味，提高菜品质量，增加人们的食欲，有益于人体健康。 中医五行理论中有“五味”一说，分别对应五脏，是指适量的摄入此五种味道对于五脏有益。 《素问·至真要大论》说：“夫五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。”  那么除了以上五味，我们日常生活中还有哪些用来调味的食材也具有药用养生保健之功效，今天神农君就来为大家科普。 1、番茄酱  具有降低心血管疾病的功效，番茄酱中番茄红素可以减缓体内形成动脉硬化。虽然所有的番茄都含有番茄红素，但是据研究，有机番茄含有的番茄红素比一般番茄多60%，而且有机番茄还含有更多的维生素A、C和E。 2、黑胡椒 具有防癌功效，黑胡椒中的胡椒碱会中断干细胞的癌症生成过程。  3、葱 葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁等。有兴奋神经，增进食欲，刺激血液循环和促进发汗的作用。葱的辛辣气味有杀菌作用，生吃大葱，可促进消化，消毒杀菌，预防肠道传染病。 4、生姜 中医认为，姜味辛性温，有发表、止呕、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防风寒感冒、呕吐、喘咳等。生姜内含有的多种有益成分还可抗衰老、利胆之功效。 日常生活中可用于伤风、头痛、鼻塞等，还可祛胃中寒气。所以，伤风感冒时，吃几片生姜或煮生姜红糖水能促进血液循环，使全身发热出汗，减轻感冒症状。 妙用：把姜捣烂敷患处可消炎止痛，用姜片敷太阳穴可缓解头痛；把姜敷在肚脐上可防止晕车晕船。 5、蒜 蒜含有蛋白质、脂肪、糖、挥发油、维生素、微量元素和钙、磷、铁等矿物质，还含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除积存在血管中的脂肪，有助降低胆固醇和甘油三酯的含量，对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用。大蒜不仅可使动脉硬化斑减少，防止动脉硬化，对预防心肌梗死也有一定效果。大蒜还能溶解体内瘀血，可预防有害物质在血管内壁积聚，防止血栓形成。 6、酱油 酱油含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、氨基酸等。酱油中所含的氨基酸是人体生长发育不可缺少的物质，所含各种有益于身体的酶、酵母菌、乳酸菌有促进消化吸收的效果。炒菜适量放点酱油可增进铁质，有利于造血系统。酱油对伤寒杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌等有较强的杀灭作用。酱油中含有300多种香气成分，其中部分有抗癌功效。 7、花椒  花椒性温味辛，具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。现代药理研究发现，它有一定的局部麻醉和镇痛的功效。但是支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇要慎用。 《本草纲目》“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。” 8、芥末 芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。 9、八角  八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。 10、陈皮  陈皮气香，味辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。  本文为神农君整理并发表于今日头条。 关注微信公众号“神农养之道（shennongyang）”，了解更多专业养生知识、中医针灸推拿、偏方食疗方，还可咨询 交流 学习；每天学习一点点，为健康身体做储备。 |
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