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如果没有美国人罗伯特上校咬下第一口西红柿证明它没毒，恐怕人们至今仍不知道西红柿是什么滋味。 如果是这样，那可真是人类的损失。西红柿既能当蔬菜烹饪，又能像水果一样生吃，是老百姓餐桌上常见的食物之一，口感和营养价值都很好。 西红柿の营养价值 ▼ 1.祛斑、抗衰老 每天早上喝一杯西红柿汁或者吃一个西红柿，对祛斑、抗衰老有着非常好的作用。 2.防辐射 经科学调查发现，长期食用西红柿受辐射损伤非常轻，因辐射所导致的死亡率也非常低。 3.美白、减肥 经常吃番茄可以使皮肤焕发光彩，因为番茄汁中含有一种天然的果胶，食用后可以有效的清除我们体内沉积的垃圾。 4.降低心血管疾病的危险性 心血管疾病的头号元凶是自由基造成的退化效应，而番茄红素可有效地预防和减轻心血管疾病、降心血管疾病的危险性病发。 5.抗癌防癌 番茄红素可有效地清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA氧化，还能保证细胞间控制信号的传递调控，在肿瘤增殖起到抗癌防癌的作用。 6.抗炎作用 番茄红素的抗炎原理，可能与其抗介质的性质有关。 如何美味の吃掉“抗癌”番茄？ ▼ 1.西红柿鸡蛋汤 番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素是“同门师兄弟”，经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。西红柿鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素，并能避免微量元素流失。 2.西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋被称为国民菜，建议先炒鸡蛋再放西红柿，尽量减少西红柿的受热时间。 3.西红柿炖牛腩 牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放西红柿。  食物清单 做 法 准备好材料。  牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。  锅内烧水放入姜片、料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥，捞起备用。  把牛尾放入锅内，放入香叶、葱、大火煮开后小火炖一个小时，至汤变白。  番茄切块，下锅炒软。  倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。  收汁后把番茄倒入锅内，继续小火煮半个小时。  最后放入盐调味即可。
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