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说到紫砂壶煮白茶，很多朋友惊呼“还可以这样煮？”并有很多朋友打算效仿，但言谈中发现诸多问题，为避免朋友们不必要的损失。 今天整理下文字，汇总紫砂壶在电陶炉煮茶的几点关键事宜如下： 1、在电陶炉上煮茶，请选用紫泥平底紫砂壶，平底可均匀受热，不易发生因壶体受热不均而产生的惊裂问题。那些诸如四足传爐，三足石飘，圈足潘壶，凹底仿古的壶型，不宜上爐煮茶，那些娇嫩的朱泥，脆性大的段泥和本山绿泥也不宜。为避免烫伤，煮茶的紫砂壶的手把应缠上布或线，有条件的，缠上藤编竹编更显品味逼格。 2、煮茶的紫砂壶，上爐前请保持壶底面干燥，壶从极热的陶爐上取下时，不要放置于紫砂或金属盘上，应置于干燥常温的藤编或电木盘上。 3、第一煮可注入冷水，第二煮如仍加冷水时，应注意需待壶体和陶爐降温到一定程度在煮，不愿意等太久的，加温水煮也行。同时注意注水操作不要在电陶炉面板上进行。 4、煮茶，茶不宜过多，水不宜太满，像两百毫升的壶，放三克茶足以，水至八成满即可，煮水易沸溢，煮茶更容易喷涌，所以得格外小心。 5、煮茶时，应时刻注意火候，开始时可调到最大火，听到陶爐作响或水响时（为未沸腾前），即可取掉壶盖（或一开始就不加壶盖），并调火至保温，这时电陶炉的面板高温会把茶汤继续煮沸，当茶汤沸腾时，可关火，由于电陶炉高温，此时茶汤会继续沸腾，让茶汤煮沸一分多钟后，即可取下紫砂壶，放置于藤编上，待其静止沉淀后滤出茶汤，如此即可煮出一壶好茶。 6、煮茶的茶汤温度高，不要马上就喝，以免烫伤咽喉食道，静心等待茶汤温暖时再饮之。 |
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