步骤 1牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水 步骤 2
将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时 步骤 3番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用 步骤 4炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可 步骤 5
下图六会看到已经熬制2个小时白白的牛尾汤 步骤 6番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐 步骤 7
小火再煲1个小时即成
营养功效牛尾有补气养血强筋骨的食效，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容、尤其当中含量较多的胶质，堪称性价比较高的滋补品 |
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