 许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。 但随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。研究发现，红薯叶的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的，它被称作“蔬菜皇后”一点也不为过。  红薯生长过程不需要农药，可谓是天然的有机蔬菜，红薯叶具有很好的食疗作用，食疗作用一定要保证食材的品质。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也可以发挥出最好的食疗功效。  红薯叶列为全世界最营养的蔬菜，因为其中含有15种抗氧化物，能预防心脏病、炎症与一些癌症。 中山大学生物科学研究所发现，吃茼蒿和红薯叶越多的人，患肺癌的风险越小。红薯叶还有丰富的维生素C、铁，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求。 红 薯 叶 的 秘 密  ★能够预防贫血 红薯叶里富含人体所需的铁以及维生素A，C，E，每天吃一点就能预防贫血症状。 ★能够预防高血压 富含丰富的钾，有助于控制血压，预防高血压。 ★能够促进乳汁分泌 就像猪蹄汤、鲫鱼汤一样，它能够很好地帮助孕妇促进乳汁分泌，是很好的催乳健康食品。  ★能够排解毒素 富含丰富的叶绿素，能够很好的净化人体血液，排出毒素。 ★能够改善便秘 它含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，有利于预防'便秘及痔疮'。  ★能够提高免疫力 红薯叶拥有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能有效提高免疫力。 ★能够能抗癌 含有丰富的多酚，能预防细胞癌变，起到抗癌作用。 ★能够强化视力 视力不好的同学记得多吃它了，它有丰富的维生素A，对视力很有帮助。  红 薯 叶 食 谱 推 荐  ★蒜蓉红薯叶 1、洗净红薯叶，撕掉叶茎的外皮，拍两颗蒜蓉； 2、烧锅下油，爆炒蒜蓉，接着倒入红薯叶，大火炒5分钟左右加入调味料即可。 3、用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦！  ★红薯叶煎饼 1、红薯叶洗净，过开水备用。 2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。 3、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。 4、加入少许水搅拌成糊状备用。 5、饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。 营养科普  红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶尖嫩茎的品种，在香港乃至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。 |
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