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姜的抗氧化和抗炎的健康好处，已使其成为一个明星。 根据美国植物学委员会的奥斯汀（Austin，TX）的年度HerbalGram美国草药膳食补充剂销售报告，在2013和2014年，姜黄作为天然和健康食品成份成为头号畅销的草药，单一成分超过30％的销售增长。让我们来看看一些正在最新的健康调查结果。
运动恢复 北得克萨斯州大学的研究人员报告说，由于姜黄素其抗炎作用，可以帮助锻炼后的肌肉恢复；减少成年受试者运动后的炎症标志物。
意大利：发现姜黄素有增强局部类固醇的效果，可改善牛皮癣。 美国国家癌症研究所最近完成的研究，对辐射引起的皮炎姜黄素有改善作用；
阿尔茨海默氏症，早期的数据显示，姜黄素能帮助促进从大脑中淀粉样蛋白斑的消除。
癌症是严重炎症的症状。出于这个原因，研究人员正在越来越多地考虑姜黄素的潜力，以支持癌症治疗。 项目正在探索姜黄素提取物对癌症患者的安全性，姜黄素和化疗药物之间的潜在协调，早期的数据认为姜黄素可能对肿瘤的生长产生影响。
最近的研究证明，姜黄和姜黄素提取物对病原体有抗菌效果。在这些研究中，已抑制了食物中细菌的传染和生长。 作为抗菌剂，姜黄素可在蔬菜、肉类、饲料添加剂使用。姜黄还不是普遍使用的抗菌剂，但它在美国和欧盟已经批准作为食品添加剂用于着色的目的。
最近的研究表明，姜黄的抗菌质量可以适用于口腔护理。 例如，研究人员正在探索利用姜黄素的抗发炎特性，开发姜黄漱口水，可能有助于缓解化疗相关粘膜炎。 目前市场上基于姜黄，口腔护理是有限的，可开发更多的漱口水和牙膏产品，增长对姜黄使用的人气。
制造商需要记住，不是所有的姜黄提取物都是相同的，每一个姜黄供应商提供的姜黄生物利用率、营养成分是不不同，应根据其优点和缺点，决定购买和使用。
科学研究对姜黄姜黄素有了新的认识。过去，姜黄只作为一个独立的香料来销售，现在越来越多的生产商开始使用姜黄及提取物，在膳食补充剂方面的市场已建立，饮料产品也已推出。
另一种趋势，姜黄及提取物作为配料，用在肠道健康的成分组合，以及鱼油和姜黄素软凝胶产品。 英敏特去年曾经把姜黄定义为2016年值得重点关注的超级食品之一，如今看来，姜黄已在全球多个品类中广泛应用，其抗炎功能不断获得关注。 这种“超级香料”成分在亚洲市场表现优异。近几年来，姜黄在亚洲市场增长强劲。据英敏特全球新产品数据库(GNPD)，2012年到2015年期间，含有姜黄的食品和饮料产品数量翻了一倍。 姜黄除了为食品添加辣味和天然黄色素，还用在果汁饮料和热饮等新品类中。ColdJuice Company 在印度尼西亚推出的滋养冷果汁由苹果、辣椒、黄瓜、柠檬和姜黄汁制成；Qimin公司在泰国推出的白茶姜黄饮不含人工香料、色素和防腐剂。 此外，姜黄除了抗炎功效很有名，还有利于人体运动后恢复，有机会进入运动饮料和保健品品类。G3品牌今年初在泰国推出的三合一能量饮料含有从天然将姜黄中提取姜黄素，维生素C和维生素B12，最大程度的利用了姜黄这种成分。 姜黄还有一些声称的健康功效与老年人的健康问题吻合，所以相当有潜力应用于针对不断壮大的老年群体的保健品中。例如，GoodHealth品牌在新西兰推出的姜黄15800复合保健品，声称缓解疲劳和关节僵硬，提高肠胃功能，使吸收能力增加20倍。 姜黄食品和饮料的流行将使更多消费者认识这种香料成分，这或许也能鼓励人们寻找姜黄保健品。
文章来源:食品添加剂商业资讯 |
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