红烧肉的做法

作为肉食动物的我们怎么能够少的了红烧肉，肥而不腻色彩艳丽让人食欲大开，佐酒下饭必备单品。

By 幸福小精灵静静

用料

• 五花肉 800g
• 冰糖 1.5勺
• 油 3勺
• 盐 适量
• 葱 1颗
• 姜 4片
• 花椒 1勺
• 八角 4颗
• 料酒 2勺

做法步骤

1、五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净

2、葱段，姜片，花椒，八角备用

3、冰糖砸碎，锅中倒入适量油，油热倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖完全溶化呈褐色

4、倒入五花肉翻炒上色

5、越炒颜色越深，加入葱段，姜片，花椒，八角，生抽继续翻炒，可以看到炒出很多的油来，这样做好的肉肥而不腻

6、加入没过五花肉的水大火烧开，撇去浮末，加入料酒转小火炖煮一个小时

7、撒适量盐继续炖煮二十分钟。

8、大火收汤，肉的颜色非常漂亮，味道也很好哦

9、美味一起来享用把，肥而不腻饮酒下饭必备。

小贴士

1.一定是新鲜的猪肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的时候越炒颜色越深。3.多炒一会将肥油炒出来红烧肉肥而不腻入口即化。4.不要过早加入盐。