家常菜

野鸭焖藕

原料：

野鸭750克，野藕500克。

调料：

A料（豆瓣酱、家家红辣椒酱各20克，花椒、干辣椒、八角、山柰、良姜各5克，冰糖、料酒、老抽各10克，鲜汤500克）

鸡粉、蘑菇、黑胡椒各3克，生姜30克，色拉油40克。

制作：

1、野鸭斩成长10厘米长、3厘米宽的条；野藕去皮切成6厘米长、3厘米宽的条。

2、炒锅放色拉油烧热，将生姜爆香，下野鸭条炒至干香，加入A料，用小火焖制20分钟，下野藕继续焖制20分钟，直至藕和肉酥烂，最后下鸡粉、蘑菇、黑胡椒，用大火收汁，出锅放入沙锅内即可。
 

宫廷薄荷鸡

具体做法： 

1.鸡腿肉300克洗净，改刀成2厘米见方的块，加薄荷汁（薄荷叶加水打碎）2克、薄荷叶5克、蛋黄40克、辣妹子酱15克、脆炸粉20克腌制2小时；将酱油4克，味精3克，鸡粉、鸡汁、白醋、胡椒粉各2克，烧汁、蜂蜜各5克调匀成料汁。 

2.锅入色拉油烧至四成热，下入鲜薄荷叶15克炸干捞出，然后下入腌好的鸡腿肉小火浸炸2分钟定形捞出，将油温升高至七成热，下入鸡肉块继续浸炸30秒捞出，待油温再次升高至八成热，再次下入鸡肉块复炸10秒，捞出控油。 

3.另起锅入底油烧热，下入干红椒丝5克煸炒至红亮色，然后淋入对好的料汁炒匀出香，下入炸好的鸡肉块旺火翻炒，勾芡翻锅，使鸡肉块裹匀料汁，再撒炸好的薄荷叶，淋山胡椒油，出锅装盘即成。

蒜香粉丝小龙虾

主料：

小龙虾500克、水发粉丝300克

辅料：

蒜粒50克、炸蒜粒50克、葱花50克

调料：

蒸鱼豉油100毫升、蚝油50克、盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量
制法：

1.把小龙虾治净后，加入盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉和鸡精腌渍入味。另把水发粉丝加蚝油和蒸鱼豉油拌匀。

2.小龙虾摆盘里，逐一放上用蒜粒和炸蒜粒拌匀的味料，再盖上拌好的粉丝，然后上笼蒸约6分钟，出锅装盘并撒上葱花，最后淋上滚烫的热油激香，即成。 

香辣护心肉

原料：

猪护心肉600克，小米辣50克，蒜薹80克。

调料：

A料（东古酱油8克，辣鲜露5克，鸡粉3克，白糖2克）

B料（盐10克，葱段、姜片各20克，鸡粉、八角、花椒各5克，味达美酱油30克）。

葱油20克，孜然粒2克，藤椒油3克。

制作：

1、将护心肉入沸水中焯水至透洗净，入高压锅，倒入1500克清水，加入B料，盖上盖上气，压制大约7分钟，熄火焖制6分钟（期间不要拿掉高压阀），取出后改刀成0.5厘米厚的片。

2、把蒜薹、小米辣洗净；蒜薹切成3厘米长的段；小米辣切成0.6厘米长的丁。

3、净锅入葱油，烧至五成热时，下小米辣、蒜薹和孜然粒爆香，倒入改好的护心肉，翻炒均匀，烹入A料，急火快炒，淋藤椒油翻匀出锅，盛入加热好的铜盘中即可。

香醋蹄花

批量预制：1、香醋800克、鸡汁60克、泰式甜辣汁300克、美极鲜味汁200克、李锦记生抽200克、矿泉水800克、盐30克调匀成醋汁。夏季提前进冰箱冰镇30分钟，入菜效果会更好。 

2、猪前蹄20只从中间劈开，采用“三煮三泡”的手法制熟（煮制时水中加葱、姜、花椒），捞出去骨，趁热放入调好的醋汁中浸泡30分钟以上等待走菜。

 

走菜流程：

1、取泡好的猪手300克改刀成段，放入垫有黄瓜片200克的碗中。 

2、醋汁200克、红油100克、红油料渣30克、白芝麻10克拌匀淋入碗中，撒葱花10克点缀即可上桌。

风味咸鸡锅

原料：

农家咸鸡200克，魔芋结、冬笋各150克，西兰花4朵，葱段、红椒圈各3克，葱段、姜片各10克。

调料：

绍兴老酒15克，盐、鸡精各5克，二汤300克。

制作：

1、咸鸡洗净，放入沸水中大火焯透，捞出切成大块，放入冷水中，加入葱段、姜片、绍兴老酒，大火烧开，改小火煮熟。

2、魔芋结焯水；冬笋切成滚刀块，焯水。

3、将二汤、咸鸡、冬笋、魔芋结放入锅内，大火烧开，改小火煮7-8分钟，用盐、鸡精调味，出锅装入锅仔内，放入焯水后的西兰花、葱段、红椒圈一起上桌，加热食用。
 

酸椒焖猪肚

原料：

熟猪肚300克，黄瓜片100克，青红杭椒节20克，鸡汤500毫升，海南灯笼辣椒酱、白醋、盐、白糖各适量
制法：

1.把熟猪肚切成条，入沸水锅里汆一水捞出。黄瓜片另入沸水锅汆水后，捞出放盘中垫底。

2.锅内放鸡汤烧开，下海南灯笼辣椒酱、白醋、盐和白糖调味并烧开，待煮出味后捞去酱渣，下入猪肚与青红杭椒略煮，起锅装盘即成。

酱肉蒸臭豆腐

原料：

臭豆腐200克，自制酱肉150克，葱丝、红椒圈、蒜片各5克。

调料：

芝麻油15克，盐3克。

制作：

1、臭豆腐洗净，切成麻将块，加入盐调味，放入平碗内垫底。

2、酱肉洗净，切成5×2.5×0.2厘米的片，放在臭豆腐上，上笼大火蒸10分钟，撒入葱丝、红椒圈、蒜片。

3、芝麻油烧至八成热，出锅浇在酱肉上。

自制酱肉：

1、带皮五花肉5千克洗净，吸干水分后放入容器内，加入母子酱油10千克，绍兴老酒250克，干辣椒100克，白糖50克，八角、桂皮、花椒各25克拌匀，腌制24小时。
 2、捞出五花肉，放在阴凉通风处晾晒3-4天。 

干炒牛河

初加工： 

1.牛里脊100克切成0.2厘米厚的片，入生抽8克、盐2克、白糖3克、木瓜蛋白酶4克、色拉油10克抓匀，腌制10分钟，再入平底锅中煎至出香味。 

2.自制河粉皮200克凉透后叠好，切成1厘米宽的条；圆葱30克切细丝。 

制作方法： 

净锅入色拉油20克烧热，放入河粉、圆葱丝、姜丝5克和绿豆芽150克，颠锅翻炒20秒至蔬菜成熟，放入牛里脊片，调入生抽5克，老抽、白糖、盐各3克翻炒均匀即可。
 

自制河粉皮： 

取粳米粉100克、糯米粉40克、红薯淀粉50克、绿豆淀粉60克混合，碱面0.5克、盐1.5克拌匀，用清水450克和成米浆搅匀，静置15分钟再次搅匀，舀入抹油的不锈钢平盘里，入蒸笼旺火蒸3分钟，待粉皮起泡取出，揭下即可。

霉菜灌虾球

原料：

虾蓉100克，鱼蓉100克，面包糠8克，霉干菜50克，肉皮500克。

调料：

盐3克，味精3克，葱姜各5克。

制作：

1、先将鱼蓉、虾蓉打成泥，上劲备用；霉干菜洗净剁碎备用。

2、猪皮剁成小块上蒸笼，加葱、姜大火蒸1小时，至猪皮软化，和霉干菜搅拌在一起放入冰箱速冻，制成霉干菜皮冻。

3、将鱼蓉、虾蓉调入盐、味精制成鱼圆，包入霉干菜皮冻，滚面包糠，油烧至六成热，下入肉丸小火炸至金黄色，放入小盏。盘中事先倒入琼脂，小盏摆盘上桌即可。
 

地锅牛肉

材料：

原料：

牛腩肉（选用带筋皮的部分）、红萝卜各400克，地锅饼10个。

调料：

八角、姜、郫县豆瓣酱各3克，酱油、花椒、葱各2克，桂皮5克，色拉油100克，高汤1500克，香葱花4克。
制作：

1.牛腩洗净，切成重约20克的大块，用清水冲漂1小时，去掉血污。

2.炒锅上火，放入色拉油50克，烧至七成热时，放入葱、姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉质开始发白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣酱，继续小火煸香，加入高汤和酱油，大火烧开，改用文火煨制90分钟，离火备用。

3.红萝卜切成重约10克的滚刀块，下锅煮熟，捞出后放入地锅内。

4.平底锅内放入剩余的色拉油，烧至五六成热时，放入地锅饼，小火煎3-5分钟，至一面色泽金黄色，取出摆放在地锅四周，将加工好的牛腩倒入地锅内，上面撒上香葱，上桌后点燃地锅下面的酒精即可。

地锅饼的做法：

像蒸馒头一样和面，面里加入一点炼乳，可以提升饼的香味。面团发好后，切成长条，上笼蒸熟即可。

焦溜牛肉片

原料:牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升
 做法：

1.牛肉剔去筋膜，切成大片；葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水。

2.牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性。

3.用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许油，朝同一方向搅匀。

4.锅内倒油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅，再复炸一下至酥脆。

5.锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的热油搅开。

6.把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀即可。 

水煮鸡 

原料：土仔鸡500克，小米椒150克，姜100克，蒜子30克，蒜苗10克。 

调料：山茶油10克，毛菜油50克，啤酒300克，剁椒酱10克，盐3克，味精2克，蚝油、生抽各15克，胡椒粉3克、八角粉1克。 

制作方法： 

1.土仔鸡500克宰杀制净，斩成小丁；姜、蒜子切丁；小米椒切小节，蒜苗切成节。 

2.热锅下毛菜油烧热，下姜丁、蒜丁、小米椒爆香，下鸡丁煸炒出香，加盐、剁椒酱调味，烹入啤酒，改文火，加盖熬至鸡脱骨，放入生抽、蚝油、味精，汤汁浓厚起胶，最后放入蒜苗节、胡椒粉、八角粉，淋入山茶油，出锅装盘即可。

莲蓬扣肉

原料：

五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角、香叶 
做法：

1.梅干菜和莲子用水泡发；五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞出后浸入凉水中，擦干水分刷上一层蜂蜜。

2.锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。

3.将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中。

4.锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，放入沥干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽调味。

5.再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实，将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。

 

双海烩豆腐

主料：

鱿鱼50克、海参50克、豆腐

辅料：

鸡腿菇、香菇、西兰花、大葱节、姜片

调料：

鸡汁、味精、淀粉
做法：

1、把鱿鱼50克、海参50克切成片，鸡腿菇、香菇切成块状，西兰花切成块状，豆腐切成1.5厘米宽、2.5厘米长的块状，均备用。

2、水烧开，放入豆腐汆水后捞起，接着依次将鱿鱼、海参、西兰花、鸡腿菇、香菇汆水，均捞起备用。

3、锅内放入色拉油50毫升，待油温烧至四成热时，投入大葱节和姜片，掺水50毫升，把汆过水的豆腐、鱿鱼、海参、鸡腿菇、香菇和西兰花放入锅中，调入鸡汁、味精，再加入淀粉勾芡，烧开后起锅即成。

菠萝咕咾肉

原料：去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油
做法：

1.肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。

2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。

4.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。

5.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。

双色双鲜炖蛋

操作流程： 

1.猪棒骨500克冲洗干净，用锤将骨头敲开裂缝，入汤桶内，加水2.5千克，大火烧开，中火熬1小时，过滤，将骨汤自然放凉；小鲫鱼500克宰杀制净，入锅内煎至两面金黄色，入汤桶，加水2.5千克，大火熬至汤奶白，过滤取汤，自然放凉。 

2.将鸡蛋16个打散，加骨汤1千克，放盐25克、老抽10克、橄榄菜100克拌匀，均匀分5碗盛放，封保鲜膜，上气蒸7分钟；将鸡蛋16个打散，加鲫鱼汤1千克、盐5克拌匀，倒入蒸7分钟的炖蛋中，封保鲜膜，上气蒸4分钟，取出。 

3.取基围虾35个去头、去虾线，加盐10克、味精5克拌匀腌制1.5分钟，入蒸箱蒸熟，7只一份插在一份蒸好的蛋液上。 

4.锅内入水，淋湿淀粉，打玻璃芡，出锅浇在炖蛋上，走菜时在装饰下即可。 

辣爆麻鸭

原料：

净麻鸭1只（约500克），姜、葱、干辣椒各10克。

调料：

八角、陈皮、盐各5克，麦芽糖100克，黄酒50克，香油、信州土酱油、陈醋各30克，味精4克，胡椒粉3克，色拉油30克。

制作：

1、麻鸭切重25克的块，入锅小火干炒3分钟，倒入香油小火炒3分钟，再入黄酒、土酱油小火炒3分钟，加陈醋、麦芽糖和800克清水小火翻炒1分钟后用盐、味精、胡椒粉调味，取出装入瓦罐中。

2、锅入色拉油，烧至七成热时入姜、葱、干辣椒、八角、陈皮小火炒3分钟，出锅倒入瓦罐上内，用小火煨15-20分钟，取出装盘即可。

农家酥蛋 

主料：土鸡蛋6个

辅料：胡罗卜100g，土豆100g西红柿20g，美人椒8g，小米辣5g，姜，蒜各5g，小分葱5g，小香菜5g老干妈15g，十三香8g，盐2g，味精2g，汤园粉50g，混合油2000g（实粍50g）

操作流程：

1.取六个土鸡蛋，放入清水中洗净，放入盆中，加二斤温水，上笼蒸二十分钟，取出去壳，改原3历米厚的金钱片，分别拍上汤圆粉备用。

2.分别把胡罗卜，土豆切成银针丝，制成胡罗卜松和土豆松备用。

3.把美人椒，小米辣，切成长2~2.5历米的圈，分葱切葱花，小香菜改小段备用。

4.锅置火，入混合食用油2000g烧至5成油温，下拍好粉鸡蛋片，炸至定型，捞出，升油温至六成，进行二次回炸至金黄色（外酥）捞出控油备用。

5.锅留油少许，放入姜蒜片，放入辅料，鸡蛋，调老干妈，盐，味精，葱，香菜等，急翻锅，放十三香，香油，起锅成菜！ 

黄牛肉烧鸭掌

原料：黄牛肉350克，鸭掌400克。 

调料：郫县豆瓣酱30克，葱段、姜片各15克，圆葱60克，盐2克，味精1克，熟牛油30克，巴西干辣椒30克，香料（花椒3—5克，香叶2克，八角5克），大蒜叶、鲜红椒圈各5克。 

做法： 

1.牛肉切2厘米厚的片，焯水，捞出控水；沙锅内加圆葱垫底。 

2.锅内下熟牛油烧热，下葱段、姜片、香料、巴西辣椒炒香，下郫县豆瓣酱炒至水分快干、辣味散发，下牛肉片，加水1千克烧开，入高压锅，上气压15分钟，自然散气。 

3.鸭掌解冻，入锅内加压牛肉的汤汁烧开，中小火煨制10分钟入味。 

4.锅内下牛肉、鸭掌和压制牛肉的汤汁200克收干，倒入沙锅内，用大蒜叶和鲜红椒圈装饰即可。 

小贴士：制作时我们选用的是巴西干辣椒，这种辣椒辣味重，其他地区师傅可根据本地食客口味需要做改变。

芋头果

原料：

红芽芋头（也可用其它芋头来代替）500克，红薯粉250克，金华火腿100克，菜芯100克，香菇50克。
调料：

一品汤王、盐、味精各5克，高汤400克，胡椒粉、香油各3克。

制作：

1、红芽芋头去皮，切重20克的片，上笼大火蒸10分钟，取出制泥，加红薯粉和开，成直径为3厘米、厚0.3厘米的圆形薄片即芋头果生坯。

2、锅入清水1500克大火烧开，入生坯小火煮4-5分钟捞出。

3、火腿切厚0.1厘米的片，香菇用50℃的水泡20分钟，泡好后洗净去根。

4、锅入高汤大火烧开，入芋头果、火腿片、香菇小火烧2分钟，入菜芯用汤王、盐、味精、胡椒粉调味，淋入香油后起锅即可。

捞菜酱香肉

原料：精选五花肉400克，雪菜碎200克。 

调料：蒜子 15克，小米椒20克，色拉油1千克（约耗100克），辣椒粉、葱花各3克，A料（生姜、葱各10克，郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克，金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克，味精4克，胡椒粉3克，八角粉2克）。 

制作方法： 

1.净锅上火，下雪菜碎翻炒均匀，倒出；净锅烧热，下色拉油30克烧热，下雪菜碎炒香，翻炒均匀后加辣椒粉调味。 

2.五花肉入水锅，煮至筷子能插进去，捞出，在皮面抹上湖之酒。 

3.锅内下色拉油1千克，烧至四成热，下五花肉炸至表皮金黄色，捞出控油，切成8×3×0.8厘米的片，加A料拌匀，入蒸箱蒸20—30分钟。 

4.净锅入色拉油20克烧热，下蒜子、小米辣炒香，下炒好的雪菜、加工好的五花肉翻炒均匀，装盘，撒葱花即可。

渔船钢灶鲜

原料：

鲫鱼500克，黄颡鱼250克，泥鳅150克，大河虾50克，白萝卜丝、圆葱丝各100克，葱、姜各5克，干尖椒30克。

调料：

鸡精、白糖、生抽、老抽、青红椒圈各5克，辣酱、豆瓣酱、陈醋、料酒各10克，菜子油、熟猪油各30克，高汤20克。

制作：

1、将鱼宰杀洗净，大河虾洗净后，用平底锅加菜子油，两面煎至金黄色。

2、锅中下熟猪油，投入尖椒、姜末炝锅，下萝卜丝、圆葱丝、辣酱、豆瓣酱煸炒至香放入铜平锅内。

3、锅中下入煎好的鱼虾，加陈醋、料酒、生抽炝锅，同时加入高汤、鸡精、白糖烧制成熟，再加入老抽，收汁起锅，点醋炝锅，装入铜平锅，撒上葱花、青红椒圈即可。

干烧大虾

初加工： 

1.大虾400克洗净，剪去虾腿、虾须，挑去沙线，放入碗内，加盐4克，姜、葱各5克，料酒15克拌匀，腌渍入味。 

2.大葱50克去老叶取葱白，切长6厘米的段；老姜10克、大蒜子15克均切成小颗粒；泡红辣椒4个去蒂、籽，切长6厘米的段。 

3.猪五花肉100克切成0.4厘米见方的粒。 

制作方法： 

1.炒锅置旺火上，加色拉油1千克烧至七成热，放入大虾，炸至紧皮且色泽浅黄时捞出控油。 

2.锅内留底油，烧至五成热时，下入猪肉粒、盐1克，烹入料酒10克，炒至肉末酥香，放酱油2克炒至肉上色，投入泡辣椒、葱段、碎米芽菜20克、姜粒、蒜粒炒出香味，掺鲜汤（刚刚没过虾），调入盐、酱油、醪糟汁各3克，白糖5克，放入大虾烧沸，改用小火慢烧，待大虾入味后改用大火收干汤汁，放味精2克、芝麻油5克炒匀，簸匀起锅，将大虾摆入盘内，剩余料汁浇在大虾上即可。 

香炸芝士土豆

原料：

土豆250克，芝士条60克，西生菜50克，土豆粉10克，牛奶15克，鸡蛋2个，芝士粉50克。

调料：

番茄沙司50克，番茄1个，糖5克，香菜25克，蜂蜜45克，黑椒粉10克（全部调料先用小火熬成蘸酱）。

制作：

1、将土豆洗净去皮，放入蒸箱蒸熟冷却后捣成泥，加入牛奶、土豆粉搅拌均匀。

2、将芝士条包在土豆泥里，搓成条形，拍上蛋黄液、芝士粉，入七成热油中小火炸成金黄色，摆盘点缀上西生菜后随蘸酱上桌即可。

厨佬酱烧带鱼

初加工 

1.带鱼300克洗净，切成菱形块，加入盐3克、白胡椒粉2克、料酒5克腌渍入味。 

2.大葱50克去老叶取葱白，切长6厘米的段；老姜10克、大蒜子15克均切成小颗粒；泡红辣椒3个去蒂、籽，切长6厘米的段。 

3.猪五花肉100克切成0.4厘米见方的粒。 

制作方法： 

1.炒锅置旺火上，加色拉油1千克烧至七成热，放入带鱼，炸至色泽金黄时捞出控油；水发香菇丁、冬笋丁各20克焯水。 

2.锅内留底油，烧至五成热时，下入猪肉粒、盐1克，烹入料酒5克，炒至肉末酥香，放酱油2克炒至肉上色，投入泡辣椒、葱段、碎米芽菜20克、姜粒、蒜粒、香菇丁、冬笋丁炒出香味，掺鲜汤（刚刚没过带鱼），放入带鱼烧沸，调入调料（盐2克，蚝油、鲍鱼汁、白糖各5克，小炒鲜调味汁10克，白胡椒粉1克，味精、醪糟汁各3克），改用中小火慢烧，待带鱼入味后改用大火收干汤汁，撒入青、红尖椒丁各10克炒匀，淋入芝麻油3克簸匀起锅，将带鱼摆入盘内，剩余料汁浇在带鱼上即可。

手工香肠蒸笋干

原料：

发好的安吉笋干400克，金老汉香肠150克，香菜1克。

调料：

盐6克，味精4克，鸡粉3克，鸡汁8克，熟猪油10克，鸡油5克。

制作：

1、香肠改刀成斜刀片；安吉笋切长片。

2、将香肠码放在碗底；笋加所有调料抓拌均匀，置于香肠之上，封上保鲜膜，上笼大火蒸10分钟，取出倒入盘中，香肠在上撒香菜点缀，上桌即可。