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家是避风的港湾，是心灵的归属。每天回家是最快乐开心的事情，有时候回家只为吃一顿简单的饭菜。却比饭店里的大鱼大肉更有滋有味。那些家常菜成了一辈子的羁绊，吃不腻也舍不掉。 1、农家小炒肉  食材：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙 做法： 1.青红尖椒切圈，五花肉切片，姜、青蒜、大蒜分别切好 2.锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄 3.倒入生抽、老抽和料酒，翻炒片刻 4.最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可 2、糖醋排骨  食材：肋排骨700g、植物油、姜丝、冰糖10块、香醋2勺、料酒1勺、盐、熟白芝麻 做法 1.肋排骨斩成段洗净，放入冷水锅里烧开水去血沫，捞出沥水 2.锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化，炒到糖汁变褐色起密泡 3.把控干水的排骨放进翻炒片刻 4.再放入姜丝一起炒匀出香味，炒至每一块排骨都上糖色关火 5.装入电饭煲内胆，加一勺料酒，2勺香醋，适量盐、水量不能超过排骨的一半 6.按下电饭煲蒸煮键，1小时后出锅，撒上熟白芝麻即可 3、红烧茄子  食材:长茄子2条、牛肉末50克、蒜20克、姜10克、葱10克、花椒粒约20粒、豆瓣酱30克、酱油适量、醋少许、料酒少许、生粉少许 做法 1.把茄子洗净从中间对剖开来，在表面切十字花底不切断 2.蒜切小粒，姜切小粒备用 3.炒锅放少许油，把肉末炒香变微黄捞起备用 4.锅内放油，把茄子底贴在锅上，用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软 5.在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒，放豆瓣酱炒香 6.再加入肉末，倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂 7.最后用生粉汁收芡起锅即可 4、木耳炒肉片  食材：猪瘦肉、青椒、黑木耳、盐、水淀粉、料酒、酱油、糖、醋 做法 1.猪瘦肉切片，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌 2.青椒切块，黑木耳泡发后撕成小块焯水备用 3.取料酒，酱油，糖，醋，水调成料汁 4.油热后下姜末爆锅，下入腌好的肉片炒散至变色后捞出 5.余油烧热后放入青椒炒至断生，加入焯过水的黑木耳翻炒，加少许盐调味 6.调入调好的料汁，翻匀后起锅即可 5、麻婆豆腐  食材：豆腐300克、猪肉馅100克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉适量、干辣椒2个 调料：食用油30克、香油1大匙、酱油1/2大匙、豆瓣酱1大匙，白糖2小匙 做法 1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用 2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟 3.加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟 4.再用水淀粉勾芡后盛入盘中 5.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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