干锅兔肉的做法

干锅兔肉

更新于：2016-2-27 08:20:19

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	所需时间 1小时以上
制作难度 简单
食材明细
兔肉半只	青椒一个
红椒一个	花生米一小碗
芹菜一棵	青蒜一棵
生抽五汤匙	食盐一小勺
冰糖四小粒	耗油一汤匙
番茄酱一汤匙	香醋一小勺
八角一颗	花椒一小把
姜片六片	大蒜十粒
米酒两汤匙	啤酒一罐
干辣椒十粒	食用油

干锅兔肉的做法详细步骤

1、兔肉去骨，切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。

2、生姜、蒜瓣切片，青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段，青椒、红椒切成菱形状，芹菜切段备用。

3、花生米微波炉中高火叮六分钟，提前准备，放凉后才会酥脆。也可以用油炸。

4、热锅下油，下一把花椒，小火炒香后捞出花椒。

5、下兔肉，大火不断翻炒，到肉色变白，烹入两汤匙米酒，继续翻炒。

6、加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒，把水汽炒干。

7、倒入生抽、耗油、番茄酱，加入食盐、冰糖，翻炒均匀。

8、倒入啤酒和适量水（确保液体没过兔肉），大火滚开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮。

9、一直焖煮到水快干时（我花了差不多五十分钟，保证入味），加入一小勺香醋。

10、再放入青红椒、芹菜段，翻炒半分钟，再倒入青蒜叶和花生米，翻炒几下后即可出锅。